아삭한 식감이 일품인 오이무생채 레시피

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에궁이궁

아삭한 식감이 일품인 오이무생채 레시피

겨울무와 오이의 만남. 짜투리 오이와 무를 이용해서 밥 비벼 먹기 좋게 오이무생채를 만들어 봤어요. 아삭아삭 씹히는 식감이 폭발한 무침 !!

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
280g 구매
오이
2/3개 구매
쪽파
10g 구매
소금
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
소금
1티스푼 구매
고춧가루
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
건조 마늘가루
1/2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
맛술
1/2큰술 구매

조리도구

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▶ 무 손질법

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▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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무와 오이는 채썰어 준비해 주세요. 쪽파는 3cm간격으로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

썰어 놓은 오이에 소금 반큰술, 물엿 1큰술을 넣어 1시간 잠시 휴식기를 가져 줍니다.

물엿은 수분을 빠르게 빼주는 역할을 해준다고 해요

오이도 소금 반티스푼을 넣고 10분간 절여주세요

절인무를 꽉짜주세요. 오이도 물기나 나왔네요. 물기를 꽉 짜주세요

물기를 꽉 짠 무채에 고춧가루 1술을 넣고 빨간 옷을 입혀주세요

고춧가루 물들인 생채에 물기 짠 오이를 넣고 고춧가루 2큰술, 멸치액젓/ 설탕/ 식초/ 건조마늘가루/ 맛술 각각 반큰술씩 넣고 잘 버무려 주면 완성입니다.

: 계란후라이를 밥에 올려 비벼 먹으면 최고예요~

오이무생채 관련 상품

등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-10

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#무생채 #무오이생채만들기 #밥반찬

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