Name: 깊고 구수한 사골 소고기 오뎅탕 어묵탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 9L; 무 400g; 다시마 1장 (손바닥 크기); 국거리용 소고기 200g; 어묵 600g; 대파 2대; 알배추 6장; 표고버섯 1개; 땡초 2개; 쑥갓 1줌; 국간장 3T; 사골 액기스 1T; 혼다시 1/2t; 꽃소금 1t

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시드님

깊고 구수한 사골 소고기 오뎅탕 어묵탕 끓이기

깊어지는 겨울밤에 찰떡인 일품 요리 ! 바로 뜨끈뜨끈한 국물요리이지요. 얼큰한 빨간 국물도 소주한잔 환상이고 또 은은한 가쓰오부시의 향미가 매력인 어묵전골도 있는데요. 오늘은 좀 더 유니크한 포인트를 더한 어묵요리 보여드릴게요. 사골 소고기 오뎅탕 끓이기 레시피 혹은 사골 소고기 어묵탕 레시피 소개해드려요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
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사골 액기스
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혼다시
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꽃소금
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조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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토치
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국자
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

스지 있음 넣어주시구요 국거리 소고기로 대체합니다~ 파는 흰대와 푸른부분 분리 해주세요. 흰대(토치질용)는 10cm 크기로 한번씩 썰고 푸른부분은 어슷썰기~ 무는 나박썰기 해줬습니다. 달군 웍에 소고기를 볶다가 국간장 3T 투하!

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

중약불

스지 소분 냉동 등 있으시면 넣으면 찰떡입니다!

무를 넣고 어느정도 볶아서 육즙과 간장이 베이게 합니다. 개인 취향인디 무를 도톰하게 국물에 넣으셔도 괜찮습니다.

뚜껑덮고 3~4분 둡니다. 이 시간동안 대파 흰대를 토치질 해줍니다. 그냥 넣으시는 것보다 향이 깊어집니다. 생략하시면 흰부분도 어슷썰기해서 넣어주심됩니다.

토치

0.9L 물 투하하고 다시마 넣었습니다. 물이 팔팔 끓어오르고 조금있다 다시마는 제거했습니다.

사골액기스 1T 를 넣었습니다. 좀 더 진하게 넣으심 1/2T정도 더 넣으셔도되요. 중요 ! 염도는 농축액 제품마다 달라 간보시며 이후 마무리를 해주셔야합니다. 전 청록푸드 제품을 사용했는데요. 맛이 자연스럽고 실온보관이라 참 편리하더라구요.

토치질한 대파를 넣어줍니다. 국물맛에 은근히 중요한 포인트인 듯 해요. 감칠맛을 더해주는 표고버섯도 넣구요. 제철이라 달큰한 맛이 좋은 알배추도 듬성듬성 썰어 넣구요.

매큰한 맛이 더해지게 청양고추도 넣어주구요. 메인 재료인 어묵도 한입 크기로 먹기좋게 썰어 넣어줍니다. 연말 할인 찬스로 갓성비 너낌으로 쇼핑한 제품인데요. 국탕용 모듬 어묵 사용하시면 됩니다. 애정하는 아이템 중 하나인 유부주머니도 넣었습니다. 혼다시는 1/2t 조금만 넣어주고요. 소금간 마무리 해줌 국물맛이 깔끔해집니다. 재료들을 익혀주고 고추를 빼고 쑥갓 얹어 마무리 완성했습니다.