생표고버섯 새우 탕수육 만드는 법 새우 탕수육 표고버섯 튀김요리 연말 파티 음식

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햇살2

생표고버섯 새우 탕수육 만드는 법 새우 탕수육 표고버섯 튀김요리 연말 파티 음식

친정엄마께서 주신 표고버섯으로 어떤 요리를 할까 고민하다가 만들었어요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
10개 구매
깐새우
10개 구매
대파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
녹말가루
3스푼 구매
꽃 소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매
굵은소금
1스푼 구매

[탕수육 소스]

물
150ml 구매
간장
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
물
1 구매
녹말가루
1 구매

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도마
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냄비
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튀김팬
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노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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표고버섯 대는 잘라서 주세요.

생표고버섯 10개

자른 대는 버리지 마시고 육수 내거나 된장찌개에 사용하시면 되요.

소금 한 스푼을 넣고 끓는 물에 표고버섯을 넣고 2분 정도 데친 후 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 식으면 키친타월에 눌러 물기 제거해주세요. 너무 세게 누름 찢어지니 깐 물기만 빠질 정도로 눌러서 제거해주세요.

중불

표고버섯을 전복 모양 내듯이 칼집을 넣어주세요.

새우를 씻어 키친타월에 물기를 닦아 준비해주세요.

새우를 믹서기에 넣고 갈아주고 대파를 잘게 잘라 소금, 후춧가루를 넣어 섞어주세요.

새우 10마리, 자른 대파, 소금, 후춧가루

녹말가루 3 스푼을 접시에 높고 칼집 낸 표고버섯을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.

녹말가루 묻힌 표고버섯의 등 위에 (색깔 진한 곳) 새우 간 것을 올려 붙도록 눌러주세요.

좌우를 눌러주며 사진과 같이 모양을 잡아주세요.

달궈진 기름에 새우 넣은 표고버섯을 넣고 튀겨 내주세요.

튀김팬 , 요리젓가락

달궈진 기름의 온도는 녹말가루를 조금 뿌려보아 위에 뜨면 어느 정도 온도가 맞아요.

탕수육 양념 소스를 넣고 끊여준 뒤 튀겨 놓은 표고버섯 위에 뿌려주면 돼요.

생 양파와 함께 먹으면 어울려서 탕수육 소스에 야채를 안 넣었어요.

: 표고버섯과 새우가 재료이기에 많이 익히지 않고 노릇 노릇 해지면 빼놓으세요. 새우의 단맛과 표고버섯의 쫄깃함이 정말 맛있어요. 생 양파와 함께 올려 먹으면 맛이 배가 돼요.

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등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2024-03-02

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#표고버섯요리 #표고버섯탕수육 #새우탕수육 #연말파티음식

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