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써지니

배추전 만들기 알배기 배추부침개 레시피

개인적으로 냉동 새우를 잘게 썰어 넣었는데 새우 보다는 냉동 오징어를 넣은 배추전 배추부침개가 훨씬 맛있을 듯 해요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배기 배추잎 2장은 흐르는 물에 문질러서 세척하고 툭툭 털어서 물기를 제거한 뒤, 길게 반으로 잘라줍니다.
길게 반으로 자른 배추잎은 5mm 두께로 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

냉동 새우는 잘게 썰어서 준비하고 당근은 2mm 두께로 채 썰고, 홍고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어서 준비합니다.
볼에 배추, 당근, 냉동 새우, 홍고추를 모두 넣은 후, 부침가루 4큰술, 까나리액젓 0.4큰술을 넣어줍니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

계란 2개도 깨트려서 넣어줍니다.
배추전 모든 재료와 계란이 섞이도록 숟가락으로 배추부침개 반죽을 골고루 섞어줍니다.
후라이팬에 식용유(카놀라유)를 두르고 가스불 중간불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 배추전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.

프라이팬

바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 배추전을 뒤집어줍니다.
뒤집은 후에는 기름을 보충해줍니다.
뒤집개를 이용하여 배추전 배추부침개를 눌러서 모양을 골고루 펴 줍니다.

뒤집개

조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 배추부침개가 노릇하게 부쳐졌으면 다시 뒤집은 다음 가스불을 끄고 마무리를 해주면 배추전 만들기 알배기 배추전 배추부침개 완성입니다.
진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술, 통깨를 살짝 넣은 후, 섞어주면 간장소스 만들기 완성입니다.

소스볼

팁-주의사항
▶개인적인 생각과 입맛에는 냉동 새우 한 가지만 넣는 것보다는 냉동 오징어를 함께 넣어주는게 더 좋을 듯 싶어요. 냉동 새우보다는 냉동 오징어를 추전합니다.

등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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