초보요리 제철채소 시금치된장국 레시피 두부 된장국 만들기

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초보요리 제철채소 시금치된장국 레시피 두부 된장국 만들기

제가 좋아하는 국 중 하나는 시금치 된장국입니다. 시금치를 푹 끓이면 맛있어지기도 하고, 왠지 건강해지는 기분이잖아요?ㅋㅋㅋ 시금치는 추운 계절에 더 맛있는 제철채소인 것 같더라고요. 더운날 동안은 시금치를 멀리했었는데 이젠 자주 사야겠어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
300g 구매
양파
1/2개 구매
두부
200g 구매
대파
1/2줄기 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1큐브 구매

[양념]

된장
2스푼 구매
국간장
2~4스푼 구매
새우젓
1티스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매

[멸치육수]

물
800ml 구매
국물용 멸치
6~7마리 구매
다시마
2장 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치 손질법

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시금치된장국은 먼저 시금치를 데쳐줄거에요. 금새 시금치 풀이 죽어서 딱 맞게 들어가용 시금치가 흐물해질까지 30초~1분 사이로 데쳐줬습니다.

데친 시금치는 4등분해서 썰고 (시금치뿌리를 그대로 먹냐 잘라내냐 말이 많은것 같은데 저는 시금치뿌리부분에도 영양분이 많다고 해서 따로 잘라내지 않았어요. 어차피 나중에 먹을땐 시금치가 다 흐물해져서 뿌리도 눈에 잘 안띕니다.) 양파랑 두부도 깍뚝썰기 했어요.

도마 , 조리용나이프

멸치육수 800ml에다가 된장 2스푼을 풀고요. 다진마늘도 1큐브 넣습니다.

시금치랑 양파를 다 넣고 국간장도 2스푼, 새우젓도 1티스푼 넣었어요.

고춧가루는 원래 안넣었었는데, 아무래도 넣는 쪽이 더 맛이 풍부해서 넣는걸 선호합니다ㅋㅋ 안넣어도 무방하긴 해용

이제 뚜껑을 덮어주고 끓을때까지 기다립니다. 저 딴짓하는 동안 넘치지 말라고 뚜껑은 살짝만 덮어줬어요ㅋㅋㅋ

시금치된장국 레시피를 끓이다 보면 푸릇푸릇했던 시금치 색깔이 우리가 아는 바로 그 시금치된장국 색깔로 변합니당. 이때 간을 보면서 부족한 양념을 더 첨가해요. 저는 국간장이랑 고춧가루를 한스푼씩 더 추가했어요. 음식 간은 사람들 취향마다 어차피 다 달라서 본인한테 맛있으면 성공한겁니당

두부랑 대파, 청양고추도 넣고 조금 더 끓여줬어요. 청양고추는 칼칼함도 가미해주니까 꼭 넣는걸 추천해요. 시금치된장국도 끓이면 끓일수록 맛있어져서 끓이는 시간은 딱히 의식 안했습니다.

: 마지막에는 장식용으로 홍고추도 살짝 올려서 빨강색 포인트를 줬어요

시금치된장국 관련 상품

등록일 : 2023-11-24 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

일단 제가 요리 초보라서 모두가 쉽게 할 수 있게 요리합니다! https://blog.naver.com/yooziy02 블로그도 보러오세용

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