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엄마의신부수업

[계피 가자미찜] 비린내 없이 고소하고 쫀득한 생선찜 생강술 양념장

《생선찜과 꿀조합 3총사. 계피, 식초, 생강술》 비린내 없이 쫀득하고 고소한 생선찜이 먹고 싶어 여러 가지 비린내 잡는 법을 공부하고 적용해 본 레시피. 계피와 식초, 생강술 덕분에 은은한 향과 조화로운 풍미가 매력적인 생선찜으로 요리로 초보도 쉽게 요리 고수 느낌을 낼 수 있다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
칼로 가자미 비늘을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 등에 칼집을 내준다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

가자미 앞뒤로 식초를 바른 후, 생강술도 골고루 발라준다.
가자미 등에 소금을 한꼬집 뿌려준다.
계피를 찜기에 넣고 끓여준다.

냄비

김이 오른 찜기에 가자미를 넣어준다.

찜기

8~10분간 쪄주고 5분간 계피 수증기에 뜸 들인다. (크기에 따라 찌는 시간 조절)
젓가락으로 가자미를 눌렀을 때 살이 탄탄하면 완성이다.
양념장을 만들어 준다.

볼 , 요리스푼

계피향을 입혀 달큰하게 잘 쪄진 가자미 위에 양념장을 얹고 여분의 쪽파도 뿌려준 후 맛있게 먹는다.

완성접시

팁-주의사항
[향기가 그윽하고 사랑스러운 계피 효능] 계수나무 껍질을 말린 것을 계피라 하며 후추, 정향과 세계 3대 향신료로 불리며 향수의 재료로도 많이 쓰인다. 구취제거, 항암작용, 혈액순환 촉진, 관절 건강 강화, 소화기 건강 증진, 혈당 상승 제어에 도움을 준다.

등록일 : 2023-11-24 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

엄마의신부수업

"건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/brunchbook/cindyspick3

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