초간단 깍두기 찹쌀풀없이 깍두기 담그는 법

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깨주부

초간단 깍두기 찹쌀풀없이 깍두기 담그는 법

저는 친정엄마가 거의 모든 김치를 만들어 보내주시는데요. 저번에 여름에 나박 물김치 만들어 넘 맛있게 먹고 그 후에도 3~4번 정도 더 만들어 먹은 것 같아요. 그래서 이번에 깍두기에 도전해 봤답니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
쪽파
10줄기 구매

[양념]

배
1/2개 구매
고춧가루
7스푼 구매
꽃게 액젓
2스푼 구매
새우젓
2스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
다진 생강
1/2스푼 구매
밥
2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
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믹서기
구매
김치통
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

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조리순서Steps

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무의 껍질을 깎아 2cm 두께로 깍둑썰기해줍니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파는 5~6cm 길이로 썰어 줍니다.

천일염 3스푼을 넣고 버무려 2시간 동안 절여 줍니다.

2시간 후 절인 물을 따라내고 쪽파를 넣고 고춧가루 7스푼을 넣고 버무려 줍니다.

배 1/2개, 꽃게 액젓 2T, 새우젓 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 밥 2T를 믹서기에 넣고 갈아서 넣고 버무려 줍니다.

김치통에 담아 이틀 숙성 후 냉장고에 넣어두고 먹습니다.

: 찹쌀풀 대신 밥을 넣고 갈아서 넣어주면 밥이 찹쌀풀 대신 발효하는데 도움을 주어 새콤하고 맛있는 깍두기로 완성됩니다.^^

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등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-23

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#깍두기 #깍두기담기 #초간단깍두기 #깍두기쉽게담그는법 #풀없이깍두기담기 #찹쌀풀없이깍두기담그기

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