Name: 뱅쇼 만들기 감기예방에 좋은 와인 뱅쇼
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 레드와인 1병; 사과 2개; 오렌지 2개; 레몬 2개; 정향 5개; 팔각 2개; 계피 30g; 마스코바도 3큰술

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동그랑

뱅쇼 만들기 감기예방에 좋은 와인 뱅쇼

레드와인으로 뱅쇼 만들었어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

레드와인
1병 구매
사과
2개 구매
오렌지
2개 구매
레몬
2개 구매
정향
5개 구매
팔각
2개 구매
계피
30g 구매
마스코바도
3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
애플코러
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도마
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조리용나이프
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채반
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다시팩
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머그잔
구매

노하우

조리순서Steps

사과 오렌지 레몬을 각각 2 개씩 준비합니다. 과일은 집에 있는 어느 것이나 됩니다. 요즘 귤 배가 많이 나오니, 귤과 배로 해도 되지요. 솔로 꼼꼼히 씻은 과일은 베이킹 소다로 문질러 깨끗이 씻어 줍니다. 껍질째 쓸 거라서 깨끗하게 씻어 주세요.

믹싱볼

깨끗이 씻은 과일은 뜨거운 물에 살짝만 데쳐주는데요. 물이 끓으면 오렌지와 레몬을 넣고 20초 정도만 굴려줍니다.

냄비

씻은 사과도 20초 정도 데친 다음 가운데 씨를 파내 줍니다.

애플코러

데친 오렌지 레몬 사과는 얇게 썰어줍니다. 과즙을 더 잘 빼내기 위해서 너무 크게 썰지 않고 얇게 썰어주면 좋답니다.

도마 , 조리용나이프

인도네시아가 원산지인 향신료 정향은 5 개 준비합니다. 정향 없으면 생략해도 됩니다

팔각은 2 개 준비합니다. 정향, 팔각 모두 족발 만들 때 들어가는 향신료인데 진한 향이 싫으시면 양을 줄이거나 넣지 않아도 됩니다.

계피는 30g 준비합니다. 계피 향도 좋아해서 많이 넣었는데 반으로 줄여도 됩니다.

와인은 레드와인인데 떫은맛이 좀 있는 마주앙입니다. 사실 저는 단맛 나는 와인이 좋더라고요.^^

과일 넣고 끓일 거라서 그리 비싼 와인이 아니어도 되고 마트에서 1만 원대의 저렴한 와인으로 사면 됩니다.

비정제 사탕수수당인 마스코바도는 3 큰 술입니다. 마스코바도 없으면 설탕이나 꿀을 넣어도 됩니다

냄비에 썰어 놓은 오렌지 사과 레몬을 넣고 정향 팔각 계피도 넣어 줍니다.

레드 와인 1 병을 부어줍니다.

단맛은 다 끓이고 난 다음 넣어 마셔도 되고요. 저는 마스코바도를 처음에 넣고 끓였답니다. 단맛은 취향껏 가감하세요.

재료를 다 넣었으면 센 불에서 끓여 줍니다.

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 2,30 분 뭉근히 끓여 줍니다.

끓인 다음 건더기는 바로 건지지 말고 하루 동안 담가두면 더 우러나서 훨씬 깊은 맛이 난다고 합니다.

하룻밤 뒀더니 과일들이 뭉근하게 으스러져서 체로 건져낸 다음 다시팩에 찌꺼기를 걸러줬답니다.

채반 , 다시팩

이렇게 걸러만든 뱅쇼는 용기에 담아 냉장 보관하고 마실 때 살짝 데워 드시면 됩니다.

머그잔

: 과일은 껍질째 넣고 만들 거라서 깨끗하게 씻고 살짝 데쳐 주세요. 다 끓인 다음 하룻밤 숙성시킨 후에 건더기를 건져 주세요

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등록일 : 2023-11-19 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#뱅쇼 #와인 #와인뱅쇼 #레드와인뱅쇼

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