Name: 홍가리비 찌는법 가리비 찌는 시간 손질 씻는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가리비; 맛술 2큰술

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에리카

홍가리비 찌는법 가리비 찌는 시간 손질 씻는법

가리비 손질 및 씻는법, 그리고 홍가리비 찌는법, 찌는 시간 소개드려요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[가리비]

가리비
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맛술
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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주방솔
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채반
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냄비
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완성접시
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노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

가리비는 미리 해감해서 판매하는 것이 많아 따로 해감할 필요는 없다고 해요. 저도 바로 물에 씻어주었는데요, 물에 담가두고 잠시 다른 것 준비하는 동안 쩍쩍, 딱딱 소리가 자꾸 나더군요.

믹싱볼

무슨 소린가 했더니 가리비들이 살아서 입을 여닫는 소리더라구요ㅎ 죽은 가리비가 아니라 살아있는 싱싱한 녀석들이었어요^^

상당히 미안하지만 맛있게 먹어주기로 하고 껍데기를 깨끗이 씻어줍니다. 사장님은 물에 가볍게 씻으면 된다고 하셨지만 솔로 씻으니 이물질이 많이 나오더라구요. 하나씩 깨끗하게 씻어줍니다~

위생장갑 , 주방솔

깨끗이 씻은 가리비를 체에 밭쳐두어요.

채반

물 600ml 정도 붓고, 맛술 2큰술을 넣어줍니다. 비린내 제거를 위해 맛술이나 생강술, 또는 소주를 넣기도 해요. 저는 생강술 2큰술을 넣었어요. 이대로 물을 끓여줍니다.

냄비

찜기에 가리비를 차곡차곡 담아주는데요, 그냥 넣어도 되지만 맛있는 물이 새어나가지 않도록 위를 향하도록 해서 담아주었어요.

찜기

물이 팔팔 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 닫아서 쪄 줍니다. 보통 7분~15분 정도 찌면 되는데 가리비의 크기와 양에 따라 시간은 조절하구요, 저는 7분 정도 찌니 적당히 잘 익었고, 살도 부드럽게 먹기 좋더군요.

찐 후에 뚜껑 덮은 채 2~3분 뜸을 들여주어요. 잘 익어서 입을 벌린 가리비들, 동글동글 살들이 먹음직스러워요~

그릇에 담아서 맛있게 먹으면 돼요~ 한쪽 껍데기를 떼서 담으면 모양도 이쁘고 먹기도 좋아요~ 진주같이 모양이 넘 이뻐요ㅎ

완성접시

이쁘기도 하지만 맛도 참 좋아요! 쫄깃하면서 단맛도 나서 아주 맛있게 잘 먹었답니다:)

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등록일 : 2023-11-19 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

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