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동그랑

물미역무무침 물미역초무침 물미역무침

물미역에 무채를 넣고 물미역무무침 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물미역
120g 구매
무
50g 구매
당근
10g 구매
파프리카
조금 구매

[양념]

소금
1/2작은술 구매
액젓
1/2작은술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
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채반
구매
완성접시
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노하우

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▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

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재래시장에서 산 생 물미역입니다. 11월 초라서 1 묶음인데 양이 적네요. 반은 초고추장에 찍어 먹고 반만 무 넣고 초무침을 할 거랍니다.

뿌리 부분은 잘라 주세요

도마 , 조리용나이프

길이가 길어 데치기도 불편하고 단단한 정도가 다르니 줄기와 잎 부분을 반으로 잘라 주세요.

주로 고무줄로 묶여있는데 이번엔 고무줄이 없네요. 양이 많으면 묶인 체로 데치면 흐트러지지 않지요. 이번엔 양이 적어서 반 잘라 데칩니다 저는 물미역을 씻지 않고 데쳤다가 씻을 건데요. 물미역을 씻다보면 끈적하게 진이 나오고 여러번 많이 씻어야 되서 저는 데친 다음 뻣뻣함이 없어지면 씻어 준답니다.

물을 끓여 주시고요. 미역이 짠 바다에 나는거라서 소금이나 식초는 넣지않아도 됩니다.

먼저 단단한 줄기부터 넣고요

뒤이어서 바로 잎 부분을 넣은 다음 한번 뒤적여 주세요. 그럼 초록색으로 변한답니다.

자르지않은 긴 미역을 데칠때는 뿌리부분부터 넣고 잎을 넣어 주세요.

데치는 시간은 10초 정도로 짧게 데치는데요. 갈색 잎이 초록색으로 변하면 바로 꺼내 주시면 됩니다.

물미역은 데치지 않고 생으로도 먹을 수가 있기 때문에 오랫동안 데치지 않아도 된답니다.

데친 물미역은 찌꺼기나 티가 없도록 여러 번 깨끗하게 헹궈줍니다. 데친 다음 씻어주면 부드러워져서 씻기 훨씬 편하지요.

믹싱볼 , 채반

데쳐 깨끗이 씻은 물미역은 물기를 꼭 짠 다음 4,5cm 길이로 썰어 주세요.

무 50g 도 4, 5cm 길이로 곱게 채 썰어줍니다.

색을 내줄 당근 조금도 가늘게 채 썰어 줍니다.

파프리카가 있어서 색을 내 줄려고 조금만 다졌어요. 파프리카가 없으면 홍고추를 넣으셔도 되고 없으면 생략해도 된답니다.

소금 1/2 작은 술, 액젓 1/2 작은 술, 설탕 1 큰 술, 식초 2 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.

물미역 양이 적어서 들어가는 양념도 적답니다. 물미역 양에 따라 양념 양도 늘려주세요.

먼저 물미역과 무에 만들어놓은 양념장을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 그럼 무가 숨이 죽고 물미역에도 간이 배겠지요.

물미역과 무가 무쳐지고 숨이 죽으면 채 썬 당근과 파프리카 다진 것을 넣고요

통깨 1/2 큰 술을 넣어줍니다.

간이 배고 다 같이 어우러지도록 골고루 무쳐 주세요.

물미역무무침 완성입니다

: 물미역은 데친 다음 씻어주세요. 훨씬 씻기 편하답니다

물미역초무침 관련 상품

등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-09

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#물미역무침 #물미역 #물미역초무침 #물미역무무침 #생물미역무침

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