무장아찌 3가지 재료만 준비해보세요!

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무장아찌 3가지 재료만 준비해보세요!

무가 맛있는 계절이 찾아왔지요! 그냥 생으로 아작아작 씹어먹어도 맛있는 무이기에 오랫동안 두고 먹어도 좋은 무장아찌를 만들어 봤어요! 오독오독한 식감에 정말 너무 맛있어서 눈물이 날것만 같은 무장아찌 꼭~ 한번 만들어 보세요 ^^ (아이디어키친님 무장아찌 레시피를 참고했습니다^^)

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1kg 구매
설탕
500g 구매
진간장
500~600ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

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조리순서Steps

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껍질채 깨끗하게 씻은 무는 도툼하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

비정제설탕 혹은 설탕 절임통 바닥에 깔아준 뒤 썰어준 무 물기를 닦아 넣어줍니다 비정제설탕을 켜켜이 뿌린 후 누름돌이나 접시로 누른 뒤 뚜껑을 닫아줘요 (실온 2~3일 정도 숙성합니다)

충분히 절여져 쪼글해진 무는 다른 통에 옮겨 담아줘요 (헹궈내지 않으셔도 돼요)

옮긴 무에 진간장을 담아주세요 충분히 잠길 수 있도록 (진간장 500~600ml)

누름돌이나 접시로 꾹 눌러 무가 모두 잠기도록 합니다

실온에서 3~4일 정도 숙성하면 완성입니다. 취향에 따라 짠맛은 씻어내서 드세요~! (그냥 드셔도 무관합니다) (절임무 1~2개 기준) 총총총 썰어준 뒤 들기름 1작은술, 갈은통깨, 매실액 1/2작은술 정도 넣어 무쳐드셔보세요.. 정말 눈물나게 맛난답니다 ㅠㅠ 맛있게 드시고 행복하세요~

무장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-11-07 수정일 : 2023-11-07

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레시피 작성자About the writer

아임레시피

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#무장아찌 #장아찌 #무 #무우 #무요리 #제철무 #장아찌레시피 #무우장아찌

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