Name: 묵은지찜 만드는법~ 묵은지지짐
Total time: 60 min
Ingredients: 묵은지 1/2포기; 멸치 15~20마리; 된장 2스푼; 들기름1스푼; 다진마늘1스푼; 대파 1/2대

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노란장미

묵은지찜 만드는법~ 묵은지지짐

묵은지 씻어서 멸치,된장에 푹지져 밥도둑 묵은지찜으로 변신시킵니다. 많이 만들땐 압력솥으로 빠르게~ 오늘은 조금만 만들거라 냄비에~

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
멸치
15~20마리 구매
된장
2스푼 구매
들기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
대파
1/2대 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
냄비
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계량스푼
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조리용스푼
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면기
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노하우

조리순서Steps

묵은지 양념 씻어내고 물에 담가 우려요~ 많이 안 신 묵은지는 몇번 물 갈아주며 하루만 우려도 되고~ 오래된 묵은지는 물갈아주며 며칠 우려요~ 양념맛이 다 빠져도 됩니다.

믹싱볼

먹어보아 군맛이 없으면 됩니다.

도마 , 요리용나이프

대가리쪽 잘라내고 나중에 찢어 먹기 좋게 줄기쪽 칼집내고 냄비에 담고~

냄비

쌀뜨물 붓고~ 쌀뜨물은 쌀 3번째쯤 씻은 물 사용하면 됩니다.

멸치묵은지김치찜의 멸치는 내장,대가리 떼고 한줌 넉넉히~

멸치묵은지김치찜 된장도 넉넉히~ 요건 싱거운거보다~ 약간 짭쪼름한게 맛나더라구요~ 많이 시면 설탕 넣구요~ 전 김장김치라 시지않아서 패스~ 들기름 넣으면 김치가 부드러워집니다.

계량스푼

팔팔 끓여줍니다. 물이 많이 줄면 더 추가 해 가면서 푹 지져요~

파,마늘 넣고 한소큼 더 끓여요~ 요건 푹 무르게 끓여두었다가 나중에 뎁혀 먹으면 더 맛나요~

조리용스푼

그릇에 묵은지 찜 국물까지 담아내요~ 나이가 많이 들어가며 더 더 맛난 묵은지찜~ 예전에 어르신들이 고기보다 좋다~하신말씀 그나이 돼니 실감하네요~ㅎ 묵은지찜은 길이로 쭉쭉 찢어서 밥에 척 얹어서 먹어야 제맛이죠~

면기

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등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#묵은지찜 #묵은지지짐 #묵은지요리

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