Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,106
상품목록
main thumb
슈퍼파워

잔치국수 만드는 법 멸치 다시마 육수 내는 법 멸치 육수 잔치국수 레시피 간장 양념장

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 뜨끈하고 맛있는 잔치국수를 만들어 봤어요. 요즘 날이 선선해지고 있는데 이럴 때 집에서 멸치, 다시마로 육수 낸 잔치국수 끓여 드시는 거 어떠신가요? 국물도 담백하고 자극적이지 않아 속도 편안하답니다. 저는 밀가루 소면보다 먹고 난 후에도 편안한 쌀 소면을 사용해 끓여 봤는데, 소면은 취향에 따라 선택해 주시면 되겠습니다! 그럼 잔치국수 만드는 법 시작하겠습니다 :) ​ ​
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 1.2L와 다시마 2-3장, 국물용 멸치 4-5개 넣고 끓여 육수를 만들어줍니다.

물 1.2L, 다시마, 국물용멸치

냄비

육수가 우러나는 동안 세척한 애호박 반 개, 청양고추 1개, 마늘 1알, 부추 반 줌을 준비해 주세요. 애호박은 채 썰고, 부추와 고추는 송송 썰어줍니다. 마늘 1알은 다져주세요.

애호박 반 개, 청양고추 1개, 마늘 1알, 부추 반 줌

칼 , 도마

팬에 오일을 두르고 채 썬 애호박을 볶아줍니다. 볶을 때 소금 한 꼬집 정도 넣어 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

육수가 끓기 시작하면 소금 1/2t, 후추 적당량, 국간장 1/2T 넣고 한 번 더 보글보글 끓여줍니다. 국물이 한 번 더 끓고 나면 멸치와 다시마를 건지고 불을 꺼줍니다.

소금 1/2t, 후추 적당량, 국간장 1/2T

T = 밥숟가락 / t = 티스푼

계란 2알을 깬 뒤, 소금 적당량을 넣고 풀어주세요.

계란 2알

볼 , 요리젓가락

팬에 기름을 두르고 어느 정도 달궈지면 계란물을 부어 지단을 만들어주세요.

프라이팬 , 뒤집개

완성된 지단을 도마에 옮겨 계란말이 모양처럼 말아준 뒤, 채 썰어줍니다.

칼 , 도마

국수를 삶기 위한 물을 받아 끓여줍니다.
물이 끓는 동안 잔치국수에 넣어먹을 양념장을 만들어볼게요.
아까 다져놨던 마늘, 미림(맛술) 1T, 진간장 3T, 고춧가루 1/2t, 후추 적당량 넣고 섞어줍니다.

마늘, 미림(맛술) 1T, 진간장 3T, 고춧가루 1/2t, 후추 적당량

물이 끓기 시작하면 소면을 넣어주세요. 보글보글 끓어오를 때 찬물을 넣어 끓여주세요. 이 과정을 2번 정도 반복해 주세요. (찬물 넣는 과정)
익은 면을 채에 밭쳐 찬물에 헹궈주세요.

찬물

채반 , 주방가위

그릇에 면을 담고, 만들어 놓은 애호박과 계란지단을 올려줍니다. 썰어놓은 청양고추도 올려준 뒤 국물을 부어주세요.

면기 , 국자

간장 양념과 부추도 올리면?!
잔치국수 완성!!
팁-주의사항
밀가루 소면 드시고 난 후 속이 약간 답답하다 하시는 분들 계시다면 저처럼 쌀 소면을 이용해 만들어 드셔보세요! 확실히 쌀 소면이 더 쫀득하고 부담도 적더라고요. 기호에 따라 양파 등 야채를 추가하셔도 됩니다. 잔치국수 맛있게 만들어 드셔보세요!

등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2023-11-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

슈퍼파워

소식받기는 저에게 큰 도움이 됩니다 ^_^! https://blog.naver.com/super_duper__oo

sns
댓글 0
파일첨부
#잔치국수#국수#면#면요리#소면#쌀소면#잔치국수양념장#부추#애호박#멸치육수
짜장밥 맛보장 레시피
더보기
비름나물무침 맛보장 레시피
더보기
겉절이 맛보장 레시피
더보기
닭조림 맛보장 레시피
더보기
후라이드치킨 맛보장 레시피
더보기
닭발볶음 맛보장 레시피
더보기
순대볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지등뼈찜 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
짜글이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.