한시대를 풍미한 [간장찜닭]

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이급식

한시대를 풍미한 [간장찜닭]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 한때 선풍적인 인기를 누리던! 간장으로 찜닭을 만들어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

볶음용 닭
4kg 구매
감자
5개 구매
양파
4개 구매
당근
1개 구매
당면
500g 구매

[양념]

간장
500ml 구매
설탕
400g 구매
다진마늘
100g 구매
미림
200ml 구매
참기름
100ml 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
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조리용나이프
구매
채반
구매
대야
구매
웍
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요리스푼
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요리주걱
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 까서 두툼하게 편 썰어 준비하고

양파와 당근은 한 입 크기로 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

닭은 흐르는 물에 살짝 씻어 준비합니다.

당면은 물에 뿔려 준비해 줍니다.

팬에 기름, 감자를 올리고 그 위에 닭과 당근을 넣고 양념을 넣어 끓여줍니다.

웍 , 요리스푼

끓기 시작하면 양파를 넣고 닭이 다 익을 때까지 익혀줍니다.

닭이 다 익으면 닭은 빼고 남은 국물에 당면을 익혀 줍니다.

: 60인분 기준입니다. 닭을 한번 데쳐서 하시면 시간 절약을 할 수 있습니다. 매운맛을 원하시는 분들은 마지막에 청양고추를 넣어 주세요!

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등록일 : 2023-10-24 수정일 : 2023-10-24

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#찜닭 #급식 #간단 #초간단 #학교긊힉 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴

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