Name: #밀싹요리 #쪽파요리 #밀싹쪽파무침만들기 #고기와곱창과잘어울리는밀쌈무침
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀싹 50g; 쪽파 10줄기; 회초장 3큰술; 연두 1큰술; 양념장 4큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 꽃게맛 간장 3큰술; 노추 1작은술; 굴소스 1큰술; 고춧가루 4큰술; 고춧기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 다시마식초 4큰술; 맛술 1큰술; 레몬즙 2큰술; 꿀 4큰술

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강철새잎

#밀싹요리 #쪽파요리 #밀싹쪽파무침만들기 #고기와곱창과잘어울리는밀쌈무침

밀싹을 구입해서 샐러드에도 넣어서 먹어 주었는데, 이번에는 밀싹과 쪽파를 넣고는 가지튀김하면서 만들어 놓았던 남은 양념소스를 활용해서 밀싹무침을 만들었습니다. 새콤하면서도 매콤하고 달콤한 맛이 나는 짭쪼름해서 곱창이나 삼겹살을 먹을때에 같이 먹으면 딱 좋은 밀싹무침입니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀싹
50g 구매
쪽파
10줄기 구매
회초장
3큰술 구매
연두
1큰술 구매
양념장
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[양념장재료]

꽃게맛 간장
3큰술 구매
노추
1작은술 구매
굴소스
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
고춧기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
다시마식초
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
꿀
4큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
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요리젓가락
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요리스푼
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

밀싹과 쪽파는 다듬어 준 후 씻어서 물기를 완전히 빼 줍니다. 그리고 쪽파는 5cm정도의 길이로 썰어 주고 밀싹은 그대로 넣어 줍니다.

믹싱볼 , 채반

가지튀김을 찍어 먹을 양념소스를 만들었는데, 남아서 활용하려고 합니다. 재료는 레시피에 올려져 있습니다.

양념소스의 양이 적어서 회초장으로 매콤하고 좀더 새콤한 맛을 내어 주려고 하고 간도 부족할 듯 싶어서 연두를 넣어 주었습니다. 참기름, 통깨를 뿌려서는 조물조물 무쳐 줍니다. 살살 무쳐 주셔야 물기도 안생기게 되고 물러지지 않게 됩니다.

요리젓가락 , 요리스푼

푸릇푸릇한 밀싹무침이 잘 무쳐졌습니다. 중간중간에 보이는 쪽파의 흰대가 눈에 확 들어오네요. 새콤하면서도 단맛도 돌고 매콤해서 기름진 고기랑 딱 어울릴 듯 싶습니다.

하나는 밀폐용기에 담아서 차갑게 냉장고에 보관해 놓고, 다른 하나는 따로 위생비닐에 담아서는 김치냉장고에 넣어 두었습니다.

밀폐용기 , 완성접시

밀싹무침을 완성 접시에 담아 줍니다. 밀싹무침 완성입니다. 파채를 대신해서 쪽파를 넣어서 알싸한 맛을 주었습니다. 이날은 곱창을 구워 먹으려고 했기 때문에, 밀싹무침과 잘 어울렸던 조합이였습니다. 다음에는 삼겹살이나 목살을 구울때에 또 만들어서 함께 먹으면 좋은 조합일 듯 싶네요. ^^