수비드 빵빵지 (성시경 레시피)

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퀸쿡

수비드 빵빵지 (성시경 레시피)

작년에 수비드 빵빵지를 처음 만들어보고 오늘 두번째네요. 계속 만들고 싶었는데 수비드 솥이 없어서 못했답니다. 이번에 맘먹고 수비드 솥을 주문하고 만들어 보았어요.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
400g 구매
팽이버섯
1개 구매
대파
2뿌리 구매
오이
2개 구매

[소스 만들기]

피넛버터
적당량 구매
굴소스
0.5T 구매
두반장
0.3T 구매
레몬즙
4방울 구매
설탕
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
수비드머신
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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재료를 준비해 줍니다.

팽이버섯을 데쳐서 식힙니다.

냄비 , 채반 , 접시

오이는 3등분으로 짤라 껍질만 돌려깍기 해서 채 썹니다.

도마 , 조리용나이프

파 뿌리부분만 채썰어서 찬물에 담가둡니다.(매운맛을 줄여줍니다.)

닭가슴살을 수비드로 63도씨에서 1시간 30분 설정해 익혀줍니다.

수비드머신

수비드에서 완성된 닭고기를 찢어준 후 데친 팽이버섯을 섞어줍니다.(소금 약간,참기름 뿌려주면 됩니다.)

소스를 만듭니다. (피넛버터, 굴소스 0.5T, 두반장 0.3T, 레몬즙조금, 설탕 1T) 제가 계량한건 밥숟가락 기준입니다.
*땅콩버터와 물을 섞어 농도를 맞춘다음 나머지 소스들을 섞어줍니다.

그릇에 담습니다. 마지막에 고추기름 싹 뿌려줍니다. (채썬오이,채썬파,닭고기) (피넛소스)

플레이팅접시

: 닭고기는 비닐팩에 넣어 빨대로 빨아주면 비닐이 싹 줄어들어요.^^

수비드빵빵지 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-13

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레시피 작성자About the writer

요리 할때 너무 행복한 여자.^^

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#성시경수비드빵빵지 #성시경빵빵지 #수비드빵빵지 #성시경레시피 #성시경

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