수제비 쫄깃하고 칼칼하게~

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수제비 쫄깃하고 칼칼하게~

수제비 쫄깃하고 칼칼하게 끓여요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2컵 구매
물
1/4컵 구매
소금
1꼬집 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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도마
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조리순서Steps

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밀가루는 채에 한 번 내려서 사용 할게요 소금 한 꼬집 넣고 같이 내려요

물은 1/4컵이라 했는데 사실 정확하지 않아요 조금씩 넣으며 반죽 농도는 조절 합니다 랩씌워 냉장고에 숙성해 둘게요

숙성 잘 되었네요 아침먹고 만든 반죽 점심에 먹었으니 4~5시간 정도 두었어요

다시코인넣고 팔팔 끓여 육수부터 낼게요 끓으면 채소넣고 우르르 끓여요

불 줄이고 수제비떼기 합니다 얇게얇게~~ 한 번씩 저어주며 팔팔 끓여요

수제비 떠 오르면 다진마늘, 청양고추 넣고 간은 새우젓 국물로 해요 국간장, 액젓으로 해도 됩니다

개운한 국물이 좋은 수제비 완성 입니다

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등록일 : 2023-10-09 수정일 : 2023-10-10

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https://blog.naver.com/achim03

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#수제비 #수제비반죽 #수제비반죽숙성 #반죽만들기

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