알토란 초간단 어묵무침 천상현 레시피

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밥심은국력

알토란 초간단 어묵무침 천상현 레시피

오늘은 충무김밥에 나오는 어묵무침을 만들어 볼게요. 알토란 초간단 어묵무침입니다. 청와대 셰프, 천상현 레시피입니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵
3장 구매
다진대파
1큰술 구매
참깨
1/2큰술 구매
고추장
1/3큰술 구매
무침 양념장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[무침양념장]

청량고춧가루
5큰술 구매
보통 고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
매식액
2큰술 구매
청주
2큰술 구매

조리도구

인덱스도마
구매
조리용나이프
구매
스텐채반
구매
스텐믹싱볼
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나무도마
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플레이팅도마
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노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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어묵은 4등분해서 대각선으로 잘라요.

인덱스도마

오징어 데친 물에 어묵을 데쳐주면 오징어 향을 입은 어묵인데요. 물이 끓으면 30초간 데쳐요. 어묵의 기름기도 제거하고 어묵도 부드러워져요.

찬물에 헹궈요.

볼에 어묵을 넣고 양념을 하면 됩니다.

스텐믹싱볼

다진 대파 1큰술, 참깨 1/2큰술, 고추장 1/3큰술, 무침 양념장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 고추장을 넣어 감칠맛을 더하는 것이죠.

무침양념장은 청양고춧가루 5큰술, 보통 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 식초 1큰술, 진간장 2큰술, 매실액 2큰술, 청주 2큰술을 섞어 만들어요.

무침양념장은 1큰술만 필요합니다.

김밥김을 1/4등분하고 밥을 깔아서 말아줍니다. 밥은 양념없이 맨밥입니다.

김을 당겨가며 말아줍니다.

어묵무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-13 수정일 : 2024-03-10

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#알토란초간단어묵무침 #어묵무침 #충무김밥어묵무침 #알토란레시피 #천상현레시피 #어묵 #어묵요리

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