호박잎국 만들기 호박잎 들깨탕 끓이기 보양식

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하이디랑

호박잎국 만들기 호박잎 들깨탕 끓이기 보양식

호박잎 듬뿍 넣은 들깨탕입니다. 들깨가루 듬뿍 넣어서 맛과 영양이 아주 좋아요. 소싯적에 저희 엄니께서 자주 해주시던 영양식 만들어 보았답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박잎
200g 구매
멸치육수팩
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
1L 구매
밀가루
5큰술 구매
식초
2큰술 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
들깨가루
4큰술 구매
들기름
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
유리볼
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도마
구매
조리용나이프
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국자
구매
면기
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노하우

▶ 호박잎 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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호박잎 준비했어요.

호박잎 줄기 부분 껍질을 벗겨주세요.

호박잎을 손으로 툭툭 잘라서 흐르는 물에 씻은 후 손으로 바락바락 주물러줍니다. 그러면 푸른 즙이 나오고 호박잎은 너덜너덜 해질거예요.

손질된 호박잎이 잠기도록 물 붓고 식초 2큰술 넣어주세요.
3번 헹구고 물기를 꾸욱 짜서 준비합니다.

센불에서 냄비에 물 1L와 멸치육수팩 1개 넣고 뚜껑 비스듬히 닫아서 끓여주세요. 끓으면 중약불로 줄여서 8분간 더 끓여줍니다.

센불에서 끓으면 중약불

육수팩을 건져냅니다.

육수에 간을 해주세요. 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 2큰술 넣어주세요.

모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 1작은술 넣었답니다.

강력분밀가루 또는 중력분밀가루 5큰술에 물 100ml 정도 넣고 걸쭉한 반죽을 해주세요.

센불에서 육수가 팔팔 끓으면 호박잎 넣고 다시 끓을때 반죽을 숟가락으로 조금씩 떠넣어주세요. 2분간 끓여주세요.

센불

송송썬홍고추와 다진마늘 넣고 한소큼 끓여주세요.

들깨가루 3큰술 넣고

휘리릭 저은 후 불을 끕니다.

불 끄기

그릇에 국을 담고 들깨가루 1큰술 올려줍니다. 구수하고 고소한 호박잎 들깨탕에 쫄깃하면서도 부드러운 수제비도 있어서 맛이 아주 좋아요.

: 호박잎 들깨탕은 구수한 가을보양식입니다.

호박잎들깨탕 관련 상품

등록일 : 2023-09-11 수정일 : 2023-09-11

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#호박잎국 #호박잎들깨탕 #보양식 #영양식

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