가지탕수육 가지튀김 소스 만드는법

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haru

가지탕수육 가지튀김 소스 만드는법

겉바속촉 가지탕수육~ 바삭하게 튀긴 가지와 새콤달콤 소스가 곁들여져 가지를 좋아하진 않는 분들도 즐기실 수 있는 요리입니다 ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
소금
1/2스푼 구매
전분가루
4스푼 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매
주황 파프리카
1/2개 구매
양파
1/4개 구매

[소스]

설탕
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
물
150ml 구매

[전분물]

전분가루
1/2스푼 구매
물
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
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구매
숟가락
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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가지를 깨끗이 씻은 뒤 큼직하게 썰어 줍니다.

큼직하게 썬 가지에 소금 1/2스푼을 넣어 10분간 살짝 절여 줍니다. 10분 뒤 물기가 촉촉히 생기면 전분가루 4스푼을 넣어 잘 섞어 주세요.

기름을 충분히 넣어 달군 팬에 전분가루를 살짝 넣어 가루가 바로 떠오르면 튀길 준비가 된 것입니다. 전분가루 고루 뭍은 가지를 넣어 서로 달라붙지 않게 젓가락으로 뒤적여 가며 노릇하게 튀겨 주세요.

가지가 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 뒤적이며 튀겨 주세요.

노릇하게 튀겨진 가지는 식힘망에 넓게 펼쳐 식혀 줍니다.

튀긴 가지를 포개어 놓으면 가지의 바삭한 식감이 눅눅해 집니다.

탕수육 소스를 만들어 볼게요. 설탕 2스푼,간장 2스푼,식초 2스푼,물 150ml를 잘 섞어 줍니다.

전분물 (전분가루 1/2스푼+물 1스푼)은 따로 준비해 둡니다.

파프리카와 양파는 깍둑썰기 해 줍니다. 여기에 오이나 당근 등 원하는 재료를 추가하셔도 됩니다.

기름 두르지 않은 달군 팬에 채소를 넣어 살짝 굽다가 소스를 넣어 끓여 줍니다. 소스가 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춰 소스를 완성해 줍니다.

전분물을 넣자마자 재빠르게 섞어 주세요. 그렇지 않으면 전분이 덩어리집니다.

노릇바삭 튀겨진 가지튀김에 소스 곁들이면 가지탕수육 완성입니다.

: 가지를 튀겨 넓게 펼쳐 식혀 주셔야 바삭한 식감이 유지됩니다.

가지탕수육 관련 상품

등록일 : 2023-09-03 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#가지 #가지요리 #가지튀김 #가지탕수육 #가지탕수육소스

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