두부조림 양념장 두부조림 레시피 두부 요리 반찬 매콤 두부조림 만들기

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동그랑

두부조림 양념장 두부조림 레시피 두부 요리 반찬 매콤 두부조림 만들기

치타숑님 레시피 참고해서 맛있는 두부조림 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
식용유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[양념]

물
1/2컵 구매
고춧가루
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
생강청
1/2작은술 구매
진간장
3큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

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도마
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▶ 두부 보관법

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▶ 양파 보관법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 식용유 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부 1 모는 반으로 잘라 1cm 두께로 도톰하게 썰어 줍니다.

양파 1/2 개는 채 썰어 줍니다.

대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다.

두부조림 양념장은 물 (100ml) 1/2 컵, 고춧가루 2 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(또는 간생강) 1/2 작은 술, 진간장 3 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

물 (100ml) 1/2 컵, 고춧가루 2 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강청(또는 간생강) 1/2 작은 술, 진간장 3 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

저는 요리에 생강청을 만들어서 여러 곳에 넣어 주는데요. 혹시 생강 싫어하시면 생략해도 됩니다. 간은 보시고 식성에 따라 가감합니다

팬에 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 두르고 골고루 섞어 줍니다.

썰어 놓은 두부를 올려 구워줍니다.

두부 부침이 아니라 조림으로 만들어 으깨서 밥도 비벼 먹을 거라 부드럽게 살짝만 구워줍니다.

두부가 구워지면 썰어놓은 양파와 대파를 올려 줍니다.

두부와 양파 대파 위에 만들어 놓은 양념장을 부어주고 조려 줍니다.

처음에는 양념장이 많으니 센 불에서 뚜껑을 덮고 조리면 됩니다.

양념장이 점점 줄어들면 밑바닥에 두부가 눌어붙거나 타지 않게 팬을 들어 살짝씩 흔들어주고 움직여 줍니다.

국물이 줄어들고 양념장이 자작하게 남을 때까지 약불에서 서서히 조려줍니다.

식탁에 낼 때에는 전골 뚝배기에 옮기면 좋고요. 아니면 일반 접시에 담아내면 됩니다.

송송 썬 청양고추를 올리고 먹기 전에 살짝 데워 냅니다.

두부조림 완성입니다

: 두부조림을 할때는 미리 두부를 들기름에 구웠다가 양념장을 넣고 조리면 더 맛있답니다.

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등록일 : 2023-08-27 수정일 : 2023-08-28

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#두부조림 #두부조림양념 #두부조림양념장 #두부

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