Name: 속을 편안하게 만들어주는 '알배추된장국'
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 1포기; 양파 1/2개; 대파 1대; 다진마늘 1T; 된장 3T; 물 1.5L; 국간장 1T; 액젓 1T

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먹는행복

속을 편안하게 만들어주는 '알배추된장국'

은은하게 우러난 알배추의 단맛이 된장의 구수함과 잘 어우러진 국물요리입니다 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
1포기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1T 구매
된장
3T 구매
물
1.5L 구매
국간장
1T 구매
액젓
1T 구매

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노하우

조리순서Steps

다시멸치와 다시마를 넣고 육수를 먼저 우려준다.

재료들은 깨끗하게 씻어서 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 어슷 썬 대파와 채 썬 양파, 다진 마늘을 준비한다.

물이 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 야채재료를 손질하는 동안 멸치는 약불에 좀 더 끓여서 우려낸다.

멸치까지 건져낸 육수에 야채를 모두 넣고 중불로 끓인다. 야채에서 수분이 더 나오기도 하고, 양이 많아보이지만 숨이 금방 죽는다.

대파의 흰 부분만 같이 넣고, 숨이 금방 죽는 초록색 부분은 마지막에 넣도록 남겨둔다.

된장도 같이 풀어준다. 된장의 염도에 따라 양은 가감한다.

중약불에서 알배추까지 잘 익어 야들해지도록 끓여준다. 물이 부족하다 싶으면 조금씩 보충한다.

국간장과 액젓으로 마무리 간을 해주고 대파 초록 잎 부분을 넣어주면 완성이다.

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등록일 : 2023-08-24 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

먹는행복

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

#알배추 #된장국 #알배추된장국 #국 #한식

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