Name: 고구마칩 만드는법~ 고구마튀김 간식 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 2~3개; 기름

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760

노란장미

고구마칩 만드는법~ 고구마튀김 간식 요리

추억의 리어카에서 솥단지 에서 튀겨주던 고구마스틱 고구마튀김 채로 썰어 진거 중간에 가끔은 납작하게 들어있는 것도 있었다지요~ 고구마칩 과자처럼 얇게 저며 튀긴 고구마칩 마구마구 손이 간다죠~ 추억의 간식 고구마칩입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
2~3개 구매
기름
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조리도구

인덱스도마
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키친타올
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튀김젓가락
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스텐냄비
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스텐건지기
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원형접시
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노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

고구마 껍질째 사용할 거예요~ 고구마 껍질에 영양이 더 많다잖아요~

너무 두껍지않게 썰어줍니다. 오래 저장한 고구마라 그런지 색감이 얼룩얼룩 당도는 아주 높답니다.

키친타월에 올려 물기를 없애줘요~ 시간이 많으면 살짝 말려서 튀기면 더 바삭합니다.

전 튀김 할때~ 스테인레스 냄비 작고 깊이가 있는 거 선호해요~ 적당한 기름 온도는 기름이 대리석 처럼 결이 생기고 튀김 젓가락 넣어보면 젓가락 주변에 기름이 방울방울올라오면 적당합니다.

끓는 기름에 고구마 조금만 넣고 튀겨요~ 너무 많은 양을 넣으면 튀김 온도가 갑자기 내려가 시간도 오래 걸리고 바싹 잘 안 튀겨져요~

재료가 푹 잠길 수 있게 여유있게~ 물기를 안 빼고 넣으면 기름 튀고 난리 납니다. 꼭~ 물기 잘 제거하고 넣으세요~

처음엔 거품이 엄청 올라오기 때문에 조금 깊은 곳에서 튀기는 게 안전합니다.

점점 소리도 거품도 약해지며 튀겨져요~ 절대 건드리지않는게 바삭하게 튀기는 방법이랍니다.

잘 튀겨지면 젓가락을 대도 부러지지않아요~ 맛나게 튀겨졌어요~

치킨타월에서 나머지 기름도 잘 빼주고~

한번 더 튀겨도 되지만 센불에 넣었다 꺼내야지 아니면 탑니다.

고구마칩 기름이 손에 거의 안 묻어나와요~

오늘뭐해먹지? 건강간식 홈메이드 고구마요리 고구마칩입니다.

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등록일 : 2023-08-19 수정일 : 2023-08-21

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#고구마칩 #고구마 #고구마요리 #간식

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