깻잎자반 깻잎볶음 밥도둑 건강 밑반찬

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깻잎자반 깻잎볶음 밥도둑 건강 밑반찬

쉬운듯 어려운듯? 깻잎자반 만드는 법 소개해 드릴게요. 생소 하신 분들도 분명 있으실것 같아요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
5묶음 구매
올리브유
5스푼 구매
소금
0.5스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
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위생장갑
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프라이팬
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요리젓가락
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플레이팅접시
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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유기농 깻잎이 아닌 일반 깻잎은 구매한 경우엔 베이킹소다을 이용해 세척을 하는게 안심이 됩니다. 흐르는 물에 2~3 헹궈주고 베이킹소다를 풀어놓은 물에 5~10분 정도 담가 깨끗하게 씻어 줍니다. 잎에 묻어있던 이물질과 잔류농약을 제거 할 수 있어요.

손으로 탁탁 털어 기본적인 물기는 제거 하고 넓은 체 바닥에 키친 타올을 깔고 잎 한장 한장 누르면서 물기를 제거해 줍니다. 많은거 같아도 생각보다 빨리 할 수 있어요.

살짝 칼칼한 맛을 위해 그리고 색감을 위해 홍고추 하나를 작게 다져 넣습니다. 아이반찬으로 만드실때는 홍고추 대신 당근을 최대한 얇게 썰어 넣어 주셔도 좋아요. 당근이나 홍고추가 없으면 생략해도 괜찮습니다.

여러장을 겹쳐 돌돌말아 채 썰어 줍니다.

힘들지 않게 쉽게 자를 수 있어 칼질 하는게 재미있고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 수북하게 썰어놓은 깻잎을 보니 향긋함에 기분도 좋아 집니다.

궁중팬에 볶을 준비를 합니다. 올리브유 5스푼,다져놓은 홍고추,소금 0.5스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다. 위생 장갑을 사용하거나 나무 젓가락을 이용해서 섞어주세요.깻잎이 무르지 않도록 누르지 않고 섞어줍니다.

중불을 유지하면서 반복해서 저어 줍니다.

순식간에 깻잎의 부피가 줄어드는 광경을 목격 할 수 있어요. 반복해서 나무 젓가락을 이용해 저어 줍니다.

타지 않게만 주의해 주세요. 얼핏 보면 꼭 김자반 느낌이 들어요. 수분이 거의 다 없어지면 참기름 넣고 깨소금으로 섞어주면 완성입니다. 주먹밥으로 만들어 먹거나 밥 위에 올려 먹으면 적당히 짭조름한 맛에 밥을 술술 먹게 됩니다. 아이들 용으로는 설탕을 반스푼 정도 추가하셔도 좋아요. 김자반과 섞어주면 감쪽 같아 아이들도 먹을 수 있어요. 간단한 맥주 안주로도 좋아요.

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등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-30

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❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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#깻잎자반 #깻잎무침 #깻잎반찬 #깻잎손질 #깻잎요리 #깻잎후레이크 #깻잎채 #깻잎술안주 #깻잎볶음

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