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텃밭채소로 만든 밑반찬(고추찜,노각볶음,가지볶음,오이볶음)

텃밭채소로 만든 밑반찬(고추찜,노각볶음,가지볶음,오이볶음) 형부가 텃밭에서 농사지은 채소 듬뿍 가져다주고 가셨습니다. 반찬 만드는 날, 뚝딱뚝딱 만들어 보았습니다.
120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 쌀가루를 입혀준다.
찜기에 고추를 담고 쪄낸 후
양념장을 만들어 무쳐준다.
노각은 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
썰어둔 노각, 파프리카를 넣어준 후 액젓으로 간한다.
노각이 익으면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
가지는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 청홍초는 다져둔다.

가지 손질법 레시피

식용유를 두르고 마늘을 넣고 볶은 후 가지를 넣어준다.
가지가 익으면 액젓으로 간을 하고 모자란 간은 소금으로 한다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
오이, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 오이 파프리카를 넣어준다.
액젓으로 간하고 참기름, 깨소금을 넣고 완성한다.

등록일 : 2023-07-31 수정일 : 2023-07-31

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#고추찜#노각볶음#가지볶음#오이볶음
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