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강철새잎

#퓨전요리 #가자미요리 #가자미찜만들기 #광동식소스와한국식소스의만남 #담백한가자미찜

매번 생선을 구워서만 먹었는데, 이번에는 찜통에 쪄서는 양념간장을 넣고 만들었습니다. ​ 양념간장에는 간장뿐만이 아닌 굴소스도 넣어 주고, 참기름이 아닌 파기름으로 넣어 주고, 단맛으로는 설탕을 넣어서 만들었습니다. ​ 단백한 가자미찜과 짭쪼름하면서도 단맛이 도는 양념장, 그리고 대파의 만남!!! ​ 광동식의 생선찜도 아니고, 한국식의 생선찜도 아닌, 퓨전에 가까운 생선찜입니다. ^^
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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양념간장을 만들어 주는데, 파기름, 고춧가루, 굴소스, 다진마늘, 통깨, 간장을 넣어서 잘 섞어서 잠시 냉장고에 넣고 숙성시켜 놓습니다. 그리고 가자미찜에 올려질 대파는 송송 썰어서 준비해 놓습니다.
가자미를 찜통에 넣고 약 10분간 쪄 줍니다. 찜통에 찔때에 소주를 넣어 줍니다. 비린내를 없애기 위해서 입니다.
숙성시켜 놓았던 양념간장을 랩을 씌워 준 후 전자렌지에 넣어서 1분30초 동안 돌려 줍니다.
그 사이에 다 쪄 진 가자미입니다. 꼬리와 머리를 이미 잘라서 찜통에 넣어 준 것입니다. 찜통에 들어가지 않는 관계로다가 ㅠㅜ 쪄 준 가자미를 완성접시에 담아 줍니다.
그리고 그 위에 송송 썰어 놓았던 대파를 위에 듬뿍 뿌려 줍니다.
뜨거워진 양념간장을 파와 가자미 위에 뿌려 주고는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 담백하면서도 짭조름하고,, 거기에 단맛이 도는 가자미찜 완성입니다. 이 양념으로 흰살생선의 찜을 만들어 보시면 담백하면서도 간장맛과 파맛으로 함께 드시기에 딱 좋습니다.

등록일 : 2023-07-31 수정일 : 2023-07-31

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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