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홈쿡쌤

반찬 만드는 날(표고버섯볶음,감자조림,숙주나물,취나물볶음,돼지훈제볶음)

퇴직을 1년 반 앞둔 직장맘 아이 둘은 집 떠나고 없지만 남편과 둘이 챙겨 먹는 집밥 주말이나 휴일은 반찬 만드는 날입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯볶음
준비한 재료는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
팬에 식용유를 두르고
마늘을 먼저 볶아준 후 표고와 양파를 넣어준다.
육수
굴소스를 넣고 볶아주고
파프리카와 청홍초도 넣어준다.
모자란 간은 소금으로 하고 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
감자조림
준비한 재료는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
소금을 1/3숟가락 넣고
감자가 잠길 정도로 자작하게 물을 붓고 삶아준다.
물이 많으면 따라내고 간장, 쌀조청을 넣어준다.
썰어둔 채소도 넣고 함께 졸여주고
남은 채수도 넣어가며 감자를 익혀준다.
거의 졸여졌을 때 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
숙주나물
대파, 홍초도 송송 썰어 준비한다.
삶아낸 숙주, 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
삶아낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓으로 조물조물 무쳐둔다.
대파, 홍초도 송송 썰어 준비한다.
식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶은 후 무쳐둔 취나물
육수를 넣고 볶아준다.
대파, 홍초도 넣고 볶은 후 마지막에 참기름
깨소금을 넣고 마무리한다.
돼지고기훈제, 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
식용유를 두르고 마늘, 돼지고기 훈제를 먼저 볶아준다.
썰어둔 채소, 간장, 맛술을 넣어준다.
마지막에 후추
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
반찬통에 담은 반찬완성

등록일 : 2023-07-21 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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