비오는 날 ~ 감자전이지!! 막걸리 한잔 치얼스!

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Tina소울푸드

비오는 날 ~ 감자전이지!! 막걸리 한잔 치얼스!

한국인의 DNA에 아마 비오는 날 생각나는 음식이 전요리로 새겨져 있는 듯 해요. 비가 오면 고소한 기름냄새 나는 전요리에 막걸리 한잔이 자동 연상되죠. 전요리의 장점 중 하나는 재료가 다양하고 요리는 간단하다는 거죠. 원하는 재료를 밀가루 반죽해서 철판위에 촤아악 ~ 빗소리처럼 지지지직~ 전요리의 ASMR이 환청처럼 들리죠. 바삭한 감자전을 만들어 보려고 냉장고를 뒤져 양파와 팽이버섯 넣고 밀가루는 패스~ 전분 가루 넣고 야채 자체의 수분만으로 감자전을 부쳤어요. 막걸리는 없어서 집에 있는 맥주 한잔 ~ 바삭함과 쫀득함이 공존하는 감자전의 매력~ 양파를 넣어서 달큰함까지 더했고 청양고추가 간간이 느끼함을 없애주네요. 이런 걸 밸런스라고 하나요? ㅎㅎ 이런 날 빗소리 들으며 막걸리나 맥주 한 잔에 감자전 하나면 그럭 저럭 비오늘 날의 소확행이네요~^^

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
팽이버섯
약간 구매
청양고추
1개 구매
감자전분
2스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
오일
2-3스푼 구매

조리도구

도마
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자 양파를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 주세요.

볼에 채썬 감자와 양파 넣고 청양고추 썰어 넣고 팽이버섯 아주 조금 남은 것도 같이 넣어 줬어요. 감자 전분 2스푼 넣어 주세요.

소금 1/2티스푼 넣고요.

오일 넉넉하게 두른 팬에 반죽을 얇게 펼쳐 주세요.

중강불에서 앞 뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요. 마지막에 센불로 바삭하게 부쳐 주고 접시에 담아 주세요.

: 감자채와 전분만으로도 서로 잘 붙어서 밀가루나 부침가루 없이 전을 바삭하게 만들 수 있어요.

감자전 관련 상품

등록일 : 2023-07-14 수정일 : 2023-07-14

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#감자전 #비오는날요리 #한국인의정서에부응 #막걸리안주 #안주요리 #글루텐프리 #노밀가루 #감자양파전 #비오는날소확행 #치얼스

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