Name: 입안에서 살살 녹는 부드러운 소꼬리찜 만들어 보세요.
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 소꼬리 1.8kg; 월계수잎 3장; 소금 1숟가락; 양파 1개; 대파 1대; 당근 100g; 청양고추 1개; 진간장 170ml; 설탕 3숟가락; 올리고당 1숟가락; 다진 마늘 3숟가락; 맛술 3숟가락; 물 300ml

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요알남Mingstar

입안에서 살살 녹는 부드러운 소꼬리찜 만들어 보세요.

부드럽게 먹을 수 있는 소꼬리찜입니다.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

소꼬리
1.8kg 구매
월계수잎
3장 구매
소금
1숟가락 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
당근
100g 구매
청양고추
1개 구매
진간장
170ml 구매
설탕
3숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
다진 마늘
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
물
300ml 구매

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노하우

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조리순서Steps

소꼬리는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 제거한다.

중간에 1~2회 물을 한 번씩 교체한다.

냄비에 핏물을 제거한 소꼬리, 소꼬리가 잠길 정도의 물, 월계수잎, 소금을 넣고 센 불로 10분 삶는다.

삶은 소꼬리는 찬물에 헹궈 불순물을 제거한다.

불순물을 제거한 소꼬리는 물기를 제거한다.

양파는 사각으로 자른다.

대파는 어슷 썬다.

당근은 부채꼴 모양으로 자른다.

청양고추는 어슷 썬다.

진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 양념을 만든다.

압력솥에 소꼬리, 양념, 야채를 넣고 버무린다.

압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 익힌다.

센 불에서 추가 흔들리면 약불로 줄여 30분 익힌다

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등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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