숙주나물무침 만드는 법(숙주나물 데치기)

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써지니

숙주나물무침 만드는 법(숙주나물 데치기)

보통은 숙주나물무침 나물반찬을 만들때 색이 있는 부재료를 넣지 않고 무치지만, 이번에는 먹음직스럽게 색이 있는 재료를 넣고 조물조물 버무려 만들어봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다.)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[숙주 데치기]

숙주
253g 구매
당근
36g 구매
물
200ml 구매
소금
0.2큰술 구매

[숙주나물무침 재료]

대파
10g 구매
다진 마늘
0.2큰술 구매
참치액
0.6큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
통깨
약간 구매

조리도구

스텐세척볼
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채칼
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데침솥
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요리스푼
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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 숙주가 부서지지 않게 살살 손으로 흔들면서 4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아둡니다.

당근은 약 2~3mm 정도의 두께로 채를 썰어 준비합니다.

대파는 쫑쫑 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.2큰술을 준비합니다.

냄비에 숙주를 먼저 넣고, 숙주 위에 채 썬 당근을 올려줍니다.

물 200ml와 소금 0.2큰술을 넣고 소금이 잘 녹도록 저어줍니다.

소금이 잘 녹여졌으면, 냄비에 소금물을 넣고 숙주와 당근을 데쳐줍니다.

뚜껑을 덮고 가스불 센불에서 데쳐주다가 뚜껑 바깥으로 김이 솔솔 나기 시작하면 가스불 중간불 상태에서 6~7분 정도 숙주를 데쳐줍니다.

시간이 경과 후, 데친 숙주를 뒤적거린 후 건져서 채반에 담아 물기를 탈탈 털어줍니다.

물기를 털어낸 숙주나물을 볼에 담은 뒤, 일회용 장갑을 끼고 숙주와 당근에 남아있는 열기를 뒤적이면서 식혀줍니다.

숙주나물 열기가 식었으면, 쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘 0.2큰술을 넣어줍니다

참치액 0.6큰술을 넣어줍니다.

참기름 1큰술을 넣어줍니다.

숙주와 당근에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 2꼬집 정도 넣고 다시 조물조물 버무려줍니다.(숙주를 소금물에 데쳤기 때문에 간은 거의 맞을 듯 싶어요)

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 버무려주면 숙주무침 숙주나물 레시피 숙주나물무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶숙주는 물에 그냥 데쳐주는 것보다 소금물을 만들어 조금만 넣고 데쳐주면 숙주에 간이 배이면서 부드럽게 데칠 수 있어요.
▶참치액 대신 까나리액젓이나 멸치액젓을 넣어도 상관없어요.

숙주나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#나물반찬 #밑반찬 #숙주요리 #숙주나물무침만드는법 #숙주데치기 #숙주나물데치기 #숙주무침 #숙주나물레시피 #나물요리

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