Name: 브로콜리 두부무침 브로콜리 데치기 시간 세척 브로콜리요리
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 두부 160g 1개; 식초 2큰술; 참치액1큰술; 통깨1큰술; 참기름 1큰술

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스마일로즈의건강밥상

브로콜리 두부무침 브로콜리 데치기 시간 세척 브로콜리요리

얼마 전 브로콜리 가격이 착하기에 한 송이 사다가 조금은 초고추장 찍어 먹고 남은 것은 #브로콜리두부무침 #브로콜리요리 #브로콜리무침 을 만들었어요 워낙 두부를 좋아하기도 하지만 두부 자체가 부드럽고 맛있다 보니 #브로콜리샐러드 에 두부를 넣은 #두부요리 즐겨 하는 것 같아요 #만들기쉬운요리 #두부브로콜리무침 #두부무침 #손질 #데치기 #시간 까지 자세하게 알려드릴게요 만들기 쉬운 건강식 반찬 브로콜리는 비타민c가 풍부하며 항암물질을 다량 함유하고 있고 슈퍼푸드로 알려지고 면역물질을 소화 체계에서 분비함으로 항암치료를 돕는 역할을 한다고 하니 자주 챙겨 먹어야 할 것 같아요 평상시 데쳐서 초장 찍어 먹을 때가 많지만 좋아하는 두부를 곁들이면 만들기 쉬운 브로콜리 두부요리가 완성된답니다 그럼 지금부터 데치기 시간 세척방법 무치는 방법까지 자세하게 알려드릴 테니 참고하셔서 맛있게 만들어 드셔보세요 레시피는 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
두부 160g
1개 구매
식초
2큰술 구매

[재료]

참치액
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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계량스푼
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요리집게
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도마
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냄비
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채반
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면보
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노하우

조리순서Steps

브로콜리는 송이송이 잘라서 세척하면 편한데 송이 그대로 세척하는 방법부터 시작해 볼게요 한 송이 세척과 데치기를 한 다음 1/2은 초장 찍어 먹고 1/2은 브로콜리 무침으로 만들어 먹었답니다 중간 크기 1송이 브로콜리에 있는 먼지나 농약 등을 깨끗하게 씻어내기 위해 세척과정을 꼼꼼하게 해주어야 하는데 브로콜리가 들어갈 수 있는 볼에 식초를 2 큰 술 풀어준 다음 브로콜리를 담가주고 떠오르지 않게 주방용 집게로 눌러줍니다 송이째 담글 때는 20분 정도 담가주어야 합니다

20분 후 흐르는 물에 2~3번 흔들어가며 깨끗하게 세척해 줍니다 기둥을 자른 후 봉오리 부분을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 기중(줄기) 부분에도 영양가가 많다고 해서 버리지 마시고 칼로 껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 잘라서 데칠 때 함께 데치면 됩니다

물 1리터에 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 끓기 시작하면 기둥을 먼저 넣은 다음 송이를 넣어줍니다

제가 나물 삶을 때마다 강조하는 부분은 소금을 넣는 이유는 재료를 파릇파릇 만들기도 하지만 물이 끓는 온도를 높여주기 때문에

시간도 단축시켜주고 재료를 더 아삭하게 만들 수 있답니다

수용성 비타민은 물과 불에 약하기 때문에 빠른 시간에 재빨리 데쳐야 하기에 데치는 시간은 1분 정도 데쳐주면 되는데 혹시나 잘 모르시면 한 개 꺼내어 찬물로 헹군 후 드셔보시는 것도 괜찮아요

끓는 물에 두부를 먼저 2분 정도 속까지 따뜻할 정도로 데쳐주는데 깜빡하고 사진은 안 찍었다는 요 물기를 뺀 다음 면포에 넣고 물기를 짜주면서 으깨줍니다 칼등으로 으깨도 되는데 저는 면포를 자주 사용하는 편이랍니다

물기 뺀 브로콜리와 두부를 볼에 함께 넣어줍니다

참치 액 1 큰 술 통깨 1 큰 술 참기름 1 큰 술을 넣어줍니다 참치 액 대신 국간장을 0.5 큰 술 넣어주어도 됩니다

양념도 간단하지요 조물조물 무쳐주면 브로콜리 두부 무침 완성입니다 참 쉽지요~ 그렇지만 #건강식반찬 이기에 자주 만들어 먹으면 좋을 것 같아요

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 되는데 요즘 아프고 나더니 자꾸 깜빡한답니다 통깨는 뿌리지 않았지만 무침 할 때 넣었기에 고소하답니다

두부의 고소한 맛이 더해지고 통깨와 참기름을 넣어서 고소한 맛이 정말 찐 평상시 채소 안 먹는 아이들도 잘 먹을 수 있는 #어린이반찬 으로도 좋을 것 같아요

브로콜리 요리 새콤달콤한 초장 만들어 찍어 먹어도 입맛 돋우어주는데 한 송이로 두 가지 반찬을 할 수 있는 착한 재료네요 오늘은 뭘 먹지 고민되신다고요? 간단한 요리 샐러드로도 맛있게 드실 수 있는 브로콜리 요리는 어떠실지요 저는 마트 가면 한 송이 더 사다가 샐러드로 만들어 먹어야 할 것 같네요 맛있게 만들어 드세요