고추장 멸치볶음 <알토란 임성근 쉐프 >

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,232

상품목록

빈티지홀릭

고추장 멸치볶음 <알토란 임성근 쉐프 >

입맛 없는 여름철엔 저는 <고추장 멸치 볶음>이 좋더라구요 특히 고추장 멸치 볶음은 잘못 만들면 텁텁한 고추장 맛만 나고 이맛 저맛도 아닌 경우도 있으나 언젠가 알토란 에서 본 임성근 쉐프님의 고추장 볶음이 맛있어 보여서 레시피를 기록 해 두었다가 따라해 보았습니다 과연 어떤 맛일까? 처음엔 뜨거운 상태에서 맛을 보니 고추장 멸치볶음 이구나!정도 였는데 하루 이틀 시간이 지날수록 맛깔스럽다고 할까요! 고소 하고 은근 중독성이 있어요 임성근 쉐프님은 멸치볶음 실온에 두어야 제맛 이라고 하셨는데 여름철이라 전 냉장고에 넣어 두고 먹는데도 은근 밥도둑!!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
200g 구매

[양념장]

설탕
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
식용유
5큰술 구매
물엿
5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
맛술
5큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

트레이
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
소스볼
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

중멸치 200g를 준비 한다

멸치볶음 비린내의 주범은? 부스러기와 찌꺼기,그리고 특히 냉장고 속에 둔 멸치라면 물기를 머금고 있어서 더 비린내가 납니다 일단 멸치 손질부터 멸치 머리 부분을 떼어 내고 내장 손질도 한다

멸치 손질법 레시피

손질한 멸치를 팬에 3분 정도 볶으면 비린내가 날아가고 고소한 냄새가 난다 다닥 다닥 소리가 나고 노릇 노릇 하면 불 끄기

멸치 볶음 실패 이유 2가지는? 1,설탕 너무 많이 넣어서 2,멸치 많이 볶아서

양념장을 만든다

팬에 양념장을 넣고 볶다가 2분정도 졸여 준다

졸인 양념장에
멸치 툭 툭 털어서 넣어 준다(중불)

주걱으로 재빠르게 뒤적여 준다

양념이 멸치에 고루 배이도록 한다

불끄고 참기름 1T과 통깨를 각각 1큰술 뿌린다

: 고추장 볶음은 실온에 두고 먹어야 제맛 이라고 합니다

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-07-09 수정일 : 2023-07-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

댓글 0

#고추장볶음 #멸치볶음 #밑반찬 #임성근쉐프레시피 #중멸치 #칼슘

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(151)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(64)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(56)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(22)

밀푀유나베 맛보장 레시피

아삭이고추된장무침 맛보장 레시피

1

5분이면 뚝딱~! 아삭이 고추된장무침,밑반찬레시피

꽃청춘이주부

5.0(219)
2

아삭이고추된장무침 정말 간단하게~*

탁주부

4.8(28)
3

아삭이고추된장무침 - 간단반찬 아삭이고추무침

시크제이맘

5.0(18)
4

아삭이고추 된장무침 만들기

동주

4.8(14)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(99)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(48)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(184)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(65)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

5.0(79)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(55)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

토마토스파게티 맛보장 레시피

1

토마토스파게티 - 국물자작자작한 스파게티

시크제이맘

5.0(196)
2

치즈오븐 토마토 스파게티

따뚜

4.9(24)
3

간단한 스팸요리 스팸토마토스파게티

DanielSong

5.0(19)
4

토마토 스파게티만들기,토마토 스파게티 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(18)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(9)

설렁탕깍두기 맛보장 레시피

1

【설렁탕집 깍두기 만들기】

조밍키♥

4.9(49)
2

설렁탕집 깍두기? 여름깍두기 - 딸에게# / 깍두기만드는법

노란장미

5.0(13)
3

설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

꽃청춘이주부

4.5(12)
4

요구르트가 비법인 설렁탕집 깍두기 만들기

밥심은국력

4.7(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.