Name: 토마토 잼 시들해진 토마토 요리 토마토 쨈
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 토마토 6개; 레몬청 2큰술; 레몬즙 2큰술; 소금 조금; 설탕 1컵

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1,008

동그랑

토마토 잼 시들해진 토마토 요리 토마토 쨈

토마토가 상하고 시들해져서 토마토 쨈으로 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토마토
6개 구매
레몬청
2큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
소금
조금 구매
설탕
1컵 구매

조리도구

도마
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믹싱볼
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요리집게
구매
냄비
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믹서기
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요리스푼
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유리병
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노하우

조리순서Steps

매일 토마토를 갈아 먹는데 박스로 배송받으니 상한 것도 오기도 하고요. 한 쪽이 조금 상해서 상한 부분은 도려내고 조릴 거랍니다

깨끗이 씻은 토마토는 상한 부분은 도려내고요

가운데 심지 부분도 질겨서 사과 씨 빼는 도구로 빼 냈어요

데쳐낼 거라서, 밑에 (+) 열 십자로 칼집을 줘서, 준비합니다

물이 끓으면 소금을 조금만 넣고, 토마토를 데쳐냅니다 다시 끓일 거라서, 껍질이 살짝 벗겨지면, 꺼내세요

데친 토마토는, 껍질을 벗겨내고요

작게 잘라줍니다

핸드 블랜드나 믹서에 곱게 갈아주세요.

웍에 간 토마토를 넣고 끓여 줍니다

처음에는 수분이 많아서, 끓으면서 여기저기 튀니까, 뚜껑을 덮고 끓여주세요

토마토가 어느 정도 줄어들면, 레몬즙 1 큰술, 소금 반 작은술, 설탕 1 컵을 넣어줍니다. 저는 만들어 놓은 레몬청도 있어서 넣어 주었답니다. 없으시면 레몬즙만 넣으셔도 되세요.

레몬즙에 들어있는 펙틴 성분이 응고를 도와 쨈을 젤리처럼 굳게 만든답니다

토마토 양이 1/4로 줄어들면, 뚜껑을 열고, 타지 않게, 계속 저어줍니다. 저으면서 요렇게 갈라진 곳이 금방 돌아오지 않고, 그대로 있으면 잼이 다 완성된 거랍니다

잼 담을 병은, 열탕 소독해서 말려서 준비합니다

토마토쨈 완성입니다

: 설탕은 기호에 맞게 가감하시면 되세요

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등록일 : 2023-07-01 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#토마토 #토마토쨈 #토마토잼 #토마토요리

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