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태태베이커

소세지빵 만들기

초보자도 실패 없이 만들 수 있고 언제 만들어도 환영받는 소세지빵을 만들어 봅시다. 소세지와 피자치즈, 케첩과 마요네즈가 들어가서 맛이 없을 수가 없는 조합이에요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
탈지 분유가 없을 때 탈지 분유는 우유 중량의 10% 대체 가능해요. 위 레시피에서 10g의 탈지 분유를 우유 100g +물80g으로 대체 가능합니다^^ 물에 세미드라이이스트를 넣고 녹여준다.
반죽기에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 1단으로 반죽한 뒤 한 덩이로 뭉치면 2단으로 3~4분 더 반죽한다. 버터를 넣고 글루텐이 잡힐 때까지 2단으로 반죽한다.
글루텐 확인 후 발표 통에 넣고 부피가 3배 될 때까지 1차 발효한다.
1차 발효 되는 동안 소세지는 물에 한번 데쳐서 준비.
60g씩 분할 후 둥글리기 해서 중간발효 15분.
성형1
성형2
성형3
성형4
성형5
토핑을 취향껏 올린다. 성형 후 2차발효 40분. (부피 2배 될 때까지)
180도 10~12분 구워준다. (오븐에 따라 굽는 시간이 달라지기때문에 밑바닥을 봤을때 갈색으로 노릇노릇 다 익으면 꺼내면 됨)
팁-주의사항
탈지 분유가 없을 때 탈지 분유는 우유 중량의 10% 대체 가능해요. 위 레시피에서 10g의 탈지 분유를 우유 100g +물80g으로 대체 가능합니다.

등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-16

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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