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동그랑

남은 족발요리 먹다남은 족발로 불족발 만들기 불족발 양념 불족발 소스 불족소스

남편과 둘만 있으니 족발을 사서 먹으면 꼭 남게 되더라구요. 뒀다 먹으면 냄새도 나고 이렇게 빨갛게 볶아 먹으면 냄새도 없고 맛나네요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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먹다 남은 족발입니다. 370g 정도 되네요. 살도 많고 껍질도 꼬들꼬들하니 맛있었어요.
족발은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 도마에선 기름이 묻어나니 가위가 좋겠지요.
요즘 우리 집에 즐겨먹는 식재료인 마늘쫑이랍니다. 깨끗이 씻어 3, 4cm 길이로 썰어 줍니다.
양파 1/2 개는 어슷하게 썰어 줍니다. 요즘 햇양파가 많이 나오는데 익히면 참 달고 맛있더라구요.
청양고추 3 개는 어슷 썰어 줍니다. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략하셔도 됩니다.
불족발 양념은요. 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣고 잘 섞어 줍니다. 양념장을 맛보시고 식성에따라 가감하세요.
팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 썰어 놓은 마늘쫑과 양파를 넣고 볶아줍니다.

센불

마늘쫑과 양파가 볶아지면 썰어 놓은 족발을 넣고 잠깐 볶아 줍니다. 너무 오래 볶으면 족발이 흐물거리니 잠깐 데울 정도로만 볶아 줍니다.
만들어 놓은 불족발 양념을 넣어주세요.
골고루 섞어 볶아줍니다.
청양고추를 넣고 볶아줍니다.
통깨 뿌려 마무리합니다. 참기름은 족발이 느끼할 수 있으니 생략합니다. 고소하게 먹고 싶으면 참기름 1/2 큰 술 정도만 넣으세요.
매콤한 불족발 완성입니다.
팁-주의사항
족발은 너무 익히면 흐물해지니 살짝 데우 듯이 빠른 시간에 볶아 주시면 됩니다.

등록일 : 2023-06-09 수정일 : 2023-06-09

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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