반숙계란장 마약계란장 만들기

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하이디랑

반숙계란장 마약계란장 만들기

예전에는 계란장조림 할때 계란을 조림장에 넣고 마냥 끓였었지요. 몇년전에 보았던 백쌤의 반숙계란장은 소스를 끓이지 않고 하셔서 편하기도 하고 맛도 참 좋더라구요 저는 반숙계란장과 완숙계란장을 동시에 만들어 보았어요. 취향대로 먹을 수 있어 참 좋더라구요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
5개 구매
다시마
3장 구매
홍고추
1개 구매
양파
80g 구매
물
300ml 구매

[양념]

다시마 우린물
180ml 구매
진간장
10큰술 구매
매실청
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
2큰술 구매
편마늘
2큰술 구매
다진쪽파
2큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
도마
구매
유리볼
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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소금 1큰술, 식초 2큰술 넣고 ,계란이 잠기도록 물 넣었습니다. 뚜껑 닫고 센불에서 끓여줍니다.javascript:adjustStep(1)

센불

끓으면 30초 후 불을 끄고 뚜껑 닫아주세요. 자리 옮기지말고 요대로 둡니다.

4분 후 뚜껑 열고 계란 3개 꺼내서 찬물에 담구어주세요.

냄비에 2개 남은 계란은 완숙으로 익힐거라서 뚜껑 닫아줍니다.

6분 더 둡니다. 즉 10분 동안 두는거예요.

10분 후 나머지 계란 2개도 꺼내어 찬물에 담구었어요. 20분 정도 찬물에 담구었다가 껍질 벗겨서 준비합니다. 계란삶는법 링크 올려드려요: @7003676

물 300ml에 다시마 3조각 넣고, 센불에서 팔팔 끓으면 중불로 줄여주세요. 뚜껑 비스듬히 닫고 8분간 끓여줍니다. 다시마는 건져냅니다.

센불에서 끓으면 중불

홍고추는 송송 썰고 마늘은 편썰기 하고 양파는 잘게 썰어줍니다.

진간장 10큰술, 매실청 4큰술, 참기름 2큰술, 설탕 0.5큰술, 참깨 2큰술, 편마늘 2큰술, 다진쪽파 2큰술, 홍고추, 다진쪽파 넣은 후 만들어놓은 다시마육수 180ml 부어서 잘 섞어주세요.

삶은 계란과 양파 넣고 뚜껑 닫아서 냉장고에 하루동안 둡니다.
저는 계란 5개만 넣었지만 계란 더 넣으셔도 좋아요.

하루 지나서 꺼내보니까 계란에 소스가 잘 배어들었네요.

4분 후 꺼낸 계란은 반숙으로 되었어요. 노른자가 주르륵 흐르는 정도였는데 냉장고에 두면 요렇게 젤리처럼 된답니다.

10분 후 꺼낸 계란은 완숙 정도로 되었어요.

밥에 계란장과 소스를 넣고 참기름도 한숟갈 넣어서 비벼드시면 참 맛있어요.

: 계란을 반숙과 완숙으로 한번에 계란장 만들 수 있어요.

계란장 관련 상품

등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-08

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#반숙계란장 #마약계란장 #완숙계란장 #밑반찬

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