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써지니

된장찌개 맛있게 끓이는법(두부 야채 감자 된장찌개)

냉장고에 남았있던 짜투리 야채로 간단하게 끓여 본 된장찌개입니다. 된장찌개에 다른 재료를 넣지 않고 야채와 두부만 넣고 끓여도 약간 칼칼하면서 구수한맛으로 맛있게 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶냄비에 물 800ml와 다시팩 1개를 넣고 센불에서 끓여줍니다.

물 800ml, 다시팩 1개

▶물이 보글보글 끓어오르면 중약불로 바꾼 후, 약 8분 정도 은근히 다시팩을 우려내줍니다.
▶감자는 껍질을 벗기고 물에 헹군 후, 약간 도톰한 두께로 한 입 크기로 썰고 애호박과 양파도 한 입 크기로 썰어줍니다.

감자 135g, 애호박 76g, 양파 49g

▶표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 갓은 약 2mm 정도의 두께로 썰어줍니다.
▶청양고추 2개는 송송 썰고 대파는 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
▶두부는 드시기 좋은 한 입 크기 정사각형 모양으로 썰어줍니다.

표고버섯 1개, 청양고추 2개, 대파 19g, 다진 마늘 1큰술, 두부 160g

▶시판 된장 1.5큰술, 시판 쌈장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 준비합니다.
▶8분이 살짝 지났을 때, 다시팩을 건져내고 시판 된장과 쌈장, 고춧가루를 넣고 잘 풀어준 뒤 가스불 센불에서 끓여줍니다.

시판 된장 1.5큰술, 시판 쌈장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술

▶국물이 보글보글 끓어오르면, 준비한 감자, 양파, 애호박, 표고버섯, 청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.

감자, 양파, 애호박, 표고버섯, 청양고추

▶야채를 넣고 보글보글 끓어오르면 중간불로 바꾼 후, 야채가 익을 수 있도록 3분 정도 끓여줍니다.
▶끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내 줍니다.
▶3분이 되었을 때, 익는 시간이 오래 걸리는 감자를 한 개 건져서 이쑤시개로 찔러봅니다.(부드럽게 들어가면 잘 익은거에요)
▶다진 마늘 1큰술과 대파, 두부를 넣고 뒤적여줍니다.

다진 마늘 1큰술, 대파, 두부

▶마지막으로 야채 감자 된장찌개를 한소끔 끓여주면 된장찌개 레시피 두부 된장찌개 맛있게 끓이는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶멸치와 다시마는 센불에서 끓이면 비린맛이 올라올수 있으니 중불이나 중약불에서 우려내주세요.
▶쌈장과 된장을 섞어 사용하면 국물맛의 풍미가 더해지지만, 브랜드에 따라 염도의 차이가 있을 수 있으니 입맛에 맞게 양을 조절해서 넣어주세요.

등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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