잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜

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홈쿡쌤

잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜

해마다 김장을 하면 시골 장독에 두었다 푹 익혀서 가져오곤 합니다. 잘 익은 묵은지로 찜을 만들어 보았습니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/8쪽 구매
멸치
1줌 구매
쌀뜨물
1컵 구매
청양초
2개 구매
들깨가루
2숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
식용유
구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

조리도구

세척볼
구매
궁중팬
구매
나무스푼
구매
깨갈이
구매
나무젓가락
구매
놋그릇
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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묵은지는 속을 털어내고 흐르는 물에 씻어준다.

물기를 꼭 짠다.

식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후

쭉쭉 찢은 묵은지를 넣고 볶다가 멸치를 넣어 준다.

쌀뜨물도 넣어준다.

끓어오르면 들깨가루

청양고추를 넣고

소금으로 간을 맞추고 깨소금으로 마무리 한다.

완성된 모습

묵은지찜 관련 상품

등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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