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동그랑

상추 장아찌 만드는 법 상추 요리 상추 반찬 장아찌 종류

텃밭하시는 분이 많아서 상추를 많이 주시는데 다 먹지 못해 물러져 버리는 경우가 많거든요. 장아찌를 만들어 놓으면 버리는 것 없이 잘 먹게 된답니다.
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
상추는 한 잎씩 꼼꼼히 살펴보고 두세 번 씻어준 다음 식초물에 10분 정도 담가둡니다.
깨끗이 씻은 상추는 소쿠리에 세워 물기를 빼 줍니다.
양파 반 개는 굵게 썰어 줍니다.
청양고추 5개는 어슷 썰어 줍니다.
설탕 반 컵, 물 반 컵, 소주 반 컵, 진간장 반 컵을 넣고 한 번 끓여줍니다.
한번 끓고 나면 식초 반 컵을 넣어 줍니다. 처음부터 식초를 넣고 끓이면 식초향이 날아간다네요. 그래서 간장물을 끓인 다음, 마지막에 식초를 넣어 준답니다.
끓인 절임장에 씻어 물기 뺀 상추와 썰어 놓은 양파, 청양고추를 바로 넣고 숨을 죽입니다. 처음부터 담을 용기에 상추를 넣고 절임장을 부으면 크기가 가늠이 되지 않아 너무 큰 용기에 담아 숨이 죽으면 다시 작은 용기로 바꾸는 번거로움이 있을 수 있으니 끓인 냄비에 바로 상추를 넣고 숨이 죽으면 알맞은 용기에 담아줍니다.
상추 장아찌 완성입니다. 요건 조금씩 해서 며칠 안에 먹도록 합니다.
팁-주의사항
상추는 절임장이 뜨거울때 부어도 무르지 않는 답니다.
뜨거울때 부어서 숨을 죽이면 되지요.

등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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