소주안주 요리 바지락술찜 & 바지락파스타 까지

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예쁜나무숲

소주안주 요리 바지락술찜 & 바지락파스타 까지

제철맞은 바지락으로 얼큰하고 개운한 바지락술찜을 만들어 보았어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
700g 구매
마늘
8쪽 구매
대파
1/2대 구매
페페론치노
5개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

올리브유
4T 구매
청주
100ml 구매
생수
100ml 구매
후추
약간 구매

조리도구

스텐접시
구매
볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리주걱
구매
도마
구매
접시볼
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 청주 조리법

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통마늘을 편으로 잘라주고 대파와 청·홍고추도 잘게 잘라 준비해주세요.

바지락을 준비해 주면 바지락 술찜 재료 준비 완료예요.

예열한 팬에 올리브유 4T를 넣어주세요. 올리브유 대신 버터를 넣어줘도 좋아요. 올리브유나 버터는 취향대로 선택해 주세요.

올리브유에 마늘을 튀기듯 볶아주세요.

마늘이 노릇노릇 갈색이 되면 페페론치노를 넣어줍니다.
얼큰한 매운맛을 좋아해 페페론치노를 부셔서 넣어주었어요.

이어서 바지락을 넣어주고요.

물 140ml와

청주 100ml를 넣어주었어요. 화이트 와인을 넣어주면 좋은데 와인이 없는 관계로 청주로 대신했어요.

국물이 끓어오르면 자른 대파를 넣은 다음

냄비 뚜껑을 덮어 조개가 벌어질 때까지 끓여주세요. 조개는 오래 끓이면 조개살이 질겨지므로 2~3분 정도만 끓여주세요.

마지막으로 손질한 고추를 넣고 섞어주면 개운하고 얼큰한 바지락술찜 완성이에요.

바지락을 많이 넣고 국물을 자박하게 했더니 진하고 개운한 바지락술찜이 만들어져 소주 안주로 잘 어울렸어요.

남은 바지락에 스파게티 면을 삶아 섞어주면 봉골레 파스타가 덤으로 따라와요~ㅎ

톡톡 후추를 뿌려주고 파슬리가루도 살포시 얹어 맛있는 바지락 파스타로 든든하고 맛있는 한 끼 식사까지 해결했어요.

: 조개는 오래 끓이면 조개살이 질겨지므로 국물이 끓고 바지락이 입을 벌리면 불을 꺼주세요.

바지락술찜 관련 상품

등록일 : 2023-05-18 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#바지락술찜만드는법 #바지락찜 #바지락술찜레시피 #바지락요리 #조개찜 #소주안주 #바지락파스타

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