오이소박이 만드는법~쉬운 김치

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노란장미

오이소박이 만드는법~쉬운 김치

오늘뭐해먹지? 오이요리 오이반찬 오이김치 오이소박이 입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

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백오이 싱싱한 오이는 꽃이 달린거 가시가 싱싱한거 입니다.

오이 씻어서 길이로 4등분~ 오이 세워서 밑 1cm 정도 남기고 십자로 칼집넣기 초보자는 젓가락 두개 사이에 오이 세워놓고 자르면 밑에 까지 잘라지지않아요~

물에 소금 넣고 풀어서 소금물 만들어서 그냥 소금을 뿌리면 소금 맞은놈 안 맞은 놈 절어지는 시간이 달라지거든요~

오이를 절여요~

오이소박이의 소는 부추가 들어가야 향도,맛도 좋아요~ 짧게 송송 썰고~

쪽파도 송송 썰고~

배를 넣어주면 단맛,시원한 맛이 나요~

마늘, 생강

고추가루,젓갈 넣고

매실청도 넣고 생강가루도 조금 넣었어요.

버무리면 처음엔 각각 따로 놀지만 시간이 지나면 수분이 생겨 속이 잘 뭉쳐요~ 더 빨간게 좋으면 고추가루 더 추가하세요~

30분쯤 뒤에 한번 뒤집어 주고 1시간쯤 되면 오이가 낭창해져요~ 물을 조금 부어 오이를 건져내요~ 너무 오래 절일 필요없어요~

숫가락으로 속을 넣고~

오렇게 오이를 세워 담아도 좋아요~

위에는 옆으로~ 어떻게 담아도 됩니다.

완성~!

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등록일 : 2023-05-04 수정일 : 2024-03-10

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#오이소박이 #오이김치 #오이요리

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