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쿠킹천국

골뱅이 소면 무침 레시피 깔끔한 양념까지

한국인의 소울푸드 중에서 빠질 수 없는 메뉴다. 바로 골뱅이 소면 무침이다. 골뱅이 소면 레시피는 양념이 모든 것을 좌우한다. 새콤달콤함이 입맛을 돋우는 골뱅이무침 레시피다.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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재료들을 넣고 섞어 양념장을 만들어준다.

설탕 1 큰 술, 올리고당 반 큰술, 고추장 1.5 큰 술, 물 1 큰 술, 식초 1.5 큰 술

간을 보고 싱겁다면 기호에 따라 간장을 살짝 추가해도 좋다.

소면은 500원 동전 크기만큼 삶아준다.

중불

물이 끓으면 소면을 넣고 3~4분 끓여주면 된다. 면은 찬물에 헹궈 전분기를 모두 제거해 준다.

찬물에 비벼서 헹궈주면 쫄깃한 면이 된다.

골뱅이는 1캔을 준비해 준다.

국물은 버리지 말고 야채 무칠 때 넣어줄 것이다.

야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 양배추 약간, 상추 3~4장, 양파 1/3개를 섞어준다.
김치 1줄을 잘게 잘라 올린다.

김치가 들어가면 감칠맛과 간을 잡아주는 역할을 한다. 식감까지 좋아진다.

고춧가루 2 큰술, 골뱅이 국물 2 큰술, 골뱅이 1캔을 넣어준다.
잘 헹궈진 면을 모두 넣는다.
앞에 만든 양념장과 골뱅이를 모두 넣고 버무린다.

양념이 면과 야채, 골뱅이에 잘 스며들 때까지 무친다.

그릇에 담아 깨 약간 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
보기만 해도 먹음직스러운 골뱅이 소면이 완성된다. 비빔국수와는 또 다른 맛을 낸다. 골뱅이 특유의 맛이 소면과 잘 어울린다. 골뱅이는 매우 큼직해서 먹기 좋은 크기로 잘라주었다. 더 많은 야채들을 넣으면 맛이 더 업그레이드된다. 오이, 깻잎 등이 있다면 추가로 넣어주면 좋다.

등록일 : 2023-05-04 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

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