쑥버무리 만들기 봄 제철 간식 쑥요리

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해피레시피류이

쑥버무리 만들기 봄 제철 간식 쑥요리

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~!! 오늘은 봄의 향기를 제대로 느낄 수 있는 별미 간식 쑥버무리를 만들어볼게요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
150g 구매
맵쌀가루
1C 구매
찹쌀가루
1/2C 구매
건대추
3~4 구매
고구마
1/2개 구매

[양념]

소금
1/2 구매
설탕
2.5 구매

조리도구

찜기
구매
면보
구매
블랜더
구매
스테인레스볼
구매
숟가락
구매
채반
구매
나무소쿠리
구매
주방가위
구매
주방칼
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 건대추 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쌀 1컵과 찹쌀 1/2컵을 씻은 후 물에 담궈 반나절 이상 불리기

블랜더에 곱게 갈기(전 백설기의 식감을 선호해서 대충 갈았어요)

설탕 2.5와 소금 1/2을 넣어 골고루 섞기

식감이 좋아지게 체에 한 번 걸러주기

쑥은 시들거나 누른 잎을 떼고 뿌리를 잘라 손질하기

쑥 손질법 레시피

식초 1을 푼 물에 담궈뒀다 흙이나 이물질이 가라앉으면 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 두기(쌀가루가 잘 묻도록 물기를 완전히 제거하지 않아요)

고구마는 가늘게 채썰고 건대추는 씨를 빼서 꽃모양으로 만들기

4에 쑥을 넣고 골고루 묻히기

김오른 찜기에 8을 넣고 위에 고구마와 건대추를 올이기

김오른 상태에서 12분 찌기

: ✔️계량은 종이컵과 밥숟갈 기준입니다
✔️쌀가루는 습식을 이용해야하는데요, 인터넷이나 재래시장 방앗간에서 구할 수 있어요
✔️저처럼 물에 불린 쌀을 블랜더로 갈아서 사용해도 되고요
✔️마트에서 구매한 건가루에 물을 조금씩 뿌려 손으로 덖으며 습식으로 만들어줘도 됩니다/찹쌀가루 1컵에 물 2~3숟갈 맵쌀가루 1컵에 물 8~9숟갈
✔️맵쌀의 비중이 높으면 백설기의 식감, 찹쌀의 비중이 높으면 인절미의 식감이 되니 기호에 따라 선택해줍니다
✔️소금과 설탕은 기호껏 조절해주세요
✔️나무찜기라면 그냥 쪄도 되지만 스뎅이나 유리 뚜껑이라면 수증기가 떨어져 식감이 떨어지는 걸 방지하기 위해 면보자기로 싸서 덮어줍니다
✔️쑥 100g에 쌀가루 1컵 이면 찌는 시간 10분
쑥 150g에 쌀가루 1.5컵이면 12분 정도

쑥버무리 관련 상품

등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-04-21

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#쑥버무리 #봄제철간식 #쑥요리 #봄나물 #쑥

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