묵은지등갈비찜

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승일승훈

묵은지등갈비찜

요즘 아주 귀한 묵은지를 이용해서 맛있는 등갈비찜을 묵은지를 넣어서 단백하고 깊은맛으로 탄생했습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
대파
넉넉히 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
쌀뜨물
5컵 구매

[묵은지등갈비찜 양념장]

고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
진간장
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
생강가루
약간 구매
설탕
1스푼 구매
참치액
3스푼 구매

조리도구

양푼
구매
조리용스푼
구매
전골냄비
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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묵은지등갈비찜을 소개합니다.

등갈비 1kg을 찬물에 1시간정도 담궈서 핏물을 빼줍니다.

끓는물에 등갈비를 넣어서 데쳐준후 찬물에 깨끗하게 헹궈 주세요.

묵은지등갈비찜 양념장 미리 만들어주세요. (다진마늘3,고춧가루3,진간장3,맛술3,참치액3,설탕1,후추약간,생강가루약간)

양파를 채썰어서 깔아준후 등갈비와 양념장을 함께 잘 섞이도록 버무려 주세요.

전골냄비에 등갈비를 올리고 묵은지 1포기를 함께 올려주세요.
쌀뜨물을 자작자작하게 부어주세요.

뚜껑을 닫아준후 중불로 10분간 끓여준후 뚜껑을 열어본후 숟가락으로 국물을 끼얹어주세요.

매콤함을 더 느끼고 싶어서 고춧가루 한스푼을 더 넣어서 마무리 해주세요.

묵은지등갈비찜이 완성이 되었습니다.

: 등갈비를 핏물을 제거하기 위해서 최소한 30분이상 찬물에 등갈비의 핏물을 빼고 사용하세요.

묵은지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-04-18 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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요리 후기 2

김정숙 2023-04-21 19:13:33

레스피따라서 했는데 맛있게 잘 되어서 맛나게 먹었습니다

쉐프의 한마디2023-04-23 12:59:55

네 정말로 다행입니다. 더 맛있는 요리 많이많이 남기도록 하겠습니다.

권숙희 2023-08-15 20:22:10

남편한테 칭찬받았어요 다음에 또 만들거에요

쉐프의 한마디2023-08-16 13:08:30

저도 칭찬합니다. 더운여름 불앞에서 고생하셨습니다. 토닥토닥

댓글 0

#등갈비찜 #묵은지등갈비찜 #만개의쉐프 #만개의레시피

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