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써지니

돼지고기 순두부찌개 끓이는법 순두부찌개 양념 만들기

보통 순두부를 끓이게 되면 순두부와 야채를 넣고 끓였는데 이번에는 돼지고기 다짐육을 넣어봤어요. 돼지고기 순두부찌개는 백종원 선생님 방법으로 끓여봤어요.(큰술: 밥 숟가락 계랑입니다)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶순두부 1봉지는 가운데를 자른 후, 약 1~2cm 두께로 잘라줍니다.

순두부 1봉

▶돼지고기 다짐육 100g, 대파 27g은 쫑쫑쫑 썰고, 애호박 51g은 3~4mm 두께로 4등분 하여 썰어줍니다.
▶양파 31g은 잘게 썰어서 준비합니다.


돼지고기 다짐육 100g, 대파 27g, 애호박 51g, 양파 31g

▶다진 마늘 0.7큰술과 청양고추, 홍고추 1개씩은 어슷썰기로 썰고 표고버섯 1개는 잘게 썰어줍니다.


다진 마늘 0.7큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 표고버섯 1개

▶냄비에 잘게 썬 양파와 대파, 포도씨유 1.5큰술을 넣고 중간불에서 양파와 대파의 숨이 죽을 때 까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.(실수로 다진 마늘을 넣었는데 마늘은 중간에 넣어주시면 되세요)

잘게 썬 양파, 쫑쫑쫑 썬 대파, 포도씨유 1.5큰술

▶파기름이 만들어졌으면, 돼지고기 다짐육을 넣고 고기가 익은색으로 변할 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

돼지고기 다짐육 100g

▶고춧가루 0.7큰술을 넣고 약한불 상태에서 볶아 고추기름을 만들어줍니다.(불이 세면 고춧가루가 탈 수 있어요)

고춧가루 0.7큰술

▶물 400ml를 넣고 진간장 1큰술, 소금 0.2-0.25큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에서 끓여줍니다.

물 400ml, 진간장 1큰술, 소금 0.2-0.25큰술

▶국물이 보글보글 끓어오르면 애호박, 표고버섯, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여 준 뒤, 보글보글 끓여줍니다.

애호박, 표고버섯, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘

▶국물이 끓어오르면 순두부를 넣고 살살 뒤적여줍니다.

순두부 1봉

▶센불이나 중간불에서 한소금 끓여주면 돼지고기 순두부찌개 만드는법 완성입니다.(맛을 보고 부족한 간은 소금을 추가해주세요)
▶뚝배기에 옮긴 후, 계란 노른자 1개와 쪽파를 고명으로 뿌렸어요.

계란 노른자 1개, 쪽파 3g(고명으로)

팁-주의사항
▶좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루를 살짝 추가해시고 청양고추를 추가로 넣어주시면 되세요.
▶원래 쌀뜨물을 사용해야 되는데 물을 넣었어요.

등록일 : 2023-04-07 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

내꼬 2023-06-06 00:29:21

저는 깔끔하게 호박은빼고 끓였는데도 넘 맛있었어요~~ 고맙습니다~~^^♡ 

쉐프의 한마디2023-06-07 07:52:41

맛있게 요리해서 드셨다니 다행이이요 호박을 빼도 맛있어 보이고 저도 호박이 없을 때 내꼬님 처럼 끓여바야겠어요^^

댓글 0
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