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조이나우
리조또 용 냉이 30g, 튀김용 냉이 3~ 4뿌리
냉이 뿌리가 너무 굵으면 2~ 4가닥으로 길게 갈라준다.
냉이 3~ 4뿌리, 찹쌀가루 1스푼
냉이의 물기가 어느 정도 있어야 찹쌀가루가 골고루 잘 묻혀진다.
중약불
기름을 많이 해서 튀겨는 것이 더 바삭하고 잘 튀길 수 있지만 이렇게 튀긴 냉이 튀김도 맛있고 튀기고 남은 기름을 처리할 걱정을 하지 않아도 되어 금방 익는 재료는 보통 이렇게 튀긴다.
튀김 반죽은 각자의 방법으로 튀겨도 좋다.
무가당 두유 1팩(190ml),
중약불
가당 두유는 음식이 달아져서 무가당 두유를 사용하는 것이 좋다.
비건이 아닌 분들은 우유, 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣으면 더욱 더 진한 크림의 맛을 느낄 수 있다.
재래된장 1티스푼
찬 밥 반공기, 통후추 약간
수분감이 있다 싶을 때까지 졸여야 촉촉하게 먹을 수 있다.
참기름 1스푼
참기름 대신 생들기름, 올리브오일을 사용해도 좋다.
통후추 약간, 냉이 튀김 듬뿍
통후추는 제외해도 됨. 냉이 튀김은 듬뿍 올려야 제 맛이다.
등록일 : 2023-03-30 수정일 : 2023-06-02
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