Name: 김장김치 무지짐 ~ 개운한 반찬 밥도둑
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 무김장김치; 멸치 1줌; 고추장 3T; 김치국물 1/2~1컵; 대파 적당히

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노란장미

김장김치 무지짐 ~ 개운한 반찬 밥도둑

우리집은 김장할때 김치통 밑에 무를 큼직하게 썰어 담고 배추김치를 얹어요~ 김장이 맛나게 익으면 이 무가 어찌나 맛난지 무깍두기랑은 차원이 다른 시원한 맛이라죠~ 김장김치 다 먹고 남은 김장무 멸치넣고 고추장넣고 푹 지지면 밥도둑 김장김치무지짐이랍니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무김장김치
구매
멸치
1줌 구매
고추장
3T 구매
김치국물
1/2~1컵 구매
대파
적당히 구매

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접시
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냄비
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조리용스푼
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노하우

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김치통 밑에 깔았던 무

김장김치 다 먹을 때면 그냥 먹기는 그럴 때 무지짐으로 ~

무가 두툼하니 반 잘라 토콤하게 2등분 했어요~

압력솥에 김장무 넣고 물 잠길 정도로 넉넉히 붓고~

고추장 듬뿍넣고

잘 풀어주어요~

손질한 굵은멸치 한줌 넉넉히 넣어야 맛나요~ 멸치육수 사용해도 되구요~

김장김치 국물도 체에 걸러 넣어주어요~ 너무 시면 조금만 넣으세요~ 요즈음은 김치냉장고에 김치 보관하니 그렇게 시지는 않더라구요~

신맛, 군맛을 없애는데는 설탕이 조금 들어가야합니다. 전 비정제설탕 사용하니 일반 백설탕보다 덜 달아요~ 조금 넣었어요~

압력솥에 강불~ 추가 움직이면 약불로 줄여 3분 불끄고 추가 내려갈 때 까지 뜸 들여요~ 무의 두께에 따라 시간은 달라집니다. 열어보니 국물이 많이 있지요~ 색감으로 파잎 조금 썰어 넣고 뚜껑열고 살짝 졸여요~

조금더 졸여서 딱 알맞게 되었어요~ 국물이 국에서 찌개 같은 느낌으로~ 약간 국물이 있는게 맛나답니다.

밥도둑 김장김치무지짐이랍니다.

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등록일 : 2023-03-23 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#김장김치무조림 #김장김치무요리

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