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Heejinyyy

겉절이 !!

작년 여름에 찍어논 겉절이 레시피를 이제야 올리게 되네요.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 양푼
  • 도마
  • 냄비
  • 다지기
  • 유리볼
  • 조리용스푼
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요 (무는 사용 안함)
배추를 먹기 좋게 썰고, 굵은 소금 1/2~1 Cup 과 물 1 Cup 을 함께 넣어 절여주세요.
배추 절이는 동안 양념을 만들건데, 다시마 물을 끓이세요.
사과, 양파를 썰고
마늘을 준비한 후 사과, 양파, 마늘, 새우젓을 모두 갈아주세요. 잘 안갈리면 다시마 물을 조금 넣어서 함께 갈아주세요.
다시마 물은 찹쌀 가루와 섞어 사진 처럼 보이게 만들어 주시면 되요.
갈아진 양념과 찹쌀 가루를 섞어주고
고춧가루와 설탕을 넣어줍니다. 조금씩 넣어가면서 기호에 맞게 맛을 맞추셔도 되요.
양념을 모두 비벼줍니다.
소금에 절여진 배추는 물로 한번 헹구고 물기를 빼 줍니다.
물기 뺀 배추를 양념과 잘 비벼주세요. 마지막에 파를 넣어봤는데, 파는 안넣는게 맛있는것 같고, 다음에 부추를 넣어 보려 합니다.

등록일 : 2023-03-21 수정일 : 2023-06-23

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#겉절이#배추
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