Name: 초간단 봄나물 냉이된장무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 300g; 된장 1T; 고추장 1/3T; 고춧가루 1t; 매실액 1t; 다진마늘 1/2T; 통깨 1/2T; 참기름 1T

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잡지인

초간단 봄나물 냉이된장무침 레시피

냉이는 된장찌개의 부재료로 많이 사용하는데, 나물로 먹으니 냉이의 향긋함이 더 좋아서 무침으로 자꾸 먹게 됩니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
300g 구매

[무침양념]

조리도구

접시
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믹싱볼
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냄비
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조리용스푼
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위생장갑
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노하우

조리순서Steps

냉이는 누런 겉잎을 떼고 손질하여 깨끗이 씻어 준비합니다.

뿌리와 줄기의 이음 부분에 끼인 흙을 잘 씻어내야 합니다.

냉이 손질법 레시피

냄비의 물이 끓으면 소금을 먼저 넣고 냉이를 넣어 데칩니다.

푸른잎 채소를 데칠 때는 소금을 먼저 넣고 데쳐야 초록색이 더 선명해집니다.

15초 정도로 짧은 시간 데쳐줍니다.

냉이를 너무 오랜 시간 데치면 질겨집니다.

준비해 둔 찬물에 데친 냉이를 바로 건져 담그고, 찬물을 계속 틀어 놓아 열기를 빠르게 식혀줍니다.

찬물에 헹군 냉이는 물기를 꼭 짜줍니다.

물기를 짜서 엉킨 냉이는 칼로 몇 번 자르고 잘 풀어줍니다.

냉이의 줄기는 풀어줘도 양념에 무칠 때 다시 엉켜서 먹을 때도 불편하기 때문에 미리 잘라서 풀어주면 무칠 때나 먹을 때 편합니다.

잘 풀어진 냉이에 분량의 양념을 넣습니다.

양념을 미리 한 데 섞어놓으면 양념이 골고루 잘 묻어서 무치기가 수월합니다.

양념이 골고루 잘 베도록 조물조물 잘 무칩니다.

글러브센스 식품 주방 위생장갑 100매 (S/M/L)

완성된 냉이나물을 그릇에 담아 냅니다.

: 냉이와 같이 향이 좋은 봄나물 무침을 할 때는 다진마늘을 조금만 넣어야 나물의 향이 묻히지 않아서 나물의 향긋함을 즐길 수 있습니다.

냉이된장무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-19 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

잡지인

요리는 누구나 쉽고 간단하게~!

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