뽀얀 국물이 찐! 홍합미역국 생일 미역국 해장국 황금레시피

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하이디랑

뽀얀 국물이 찐! 홍합미역국 생일 미역국 해장국 황금레시피

홍합 넣고 미역국 끓이면 뽀얀 국물이 정말 시원하고 맛있답니다.
해장국으로도 참 좋아요.
홍합은 해감시키지않아도 되니 끓이기도 수월하지요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
마른미역
20g 구매
물
2L 구매
홍고추
1개 구매
들기름
2큰술 구매

[양념]

참치액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
채반
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 미역 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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마른미역은 한번 씻은 후 찬물에 담구어 불려줍니다. 미역이 부드러워지도록 담구면 된답니다. 저는 30분 담구었더니 잘 불려졌어요. 불린 미역은 물에 두어번 가볍게 씻고 물기를 짜서 준비합니다. 미역을 너무 바락바락 씻으면 영양분이 다 빠져나가 버리므로 살살 씻어주세요. 미역은 잘게 썰어줍니다.

믹싱볼 , 도마 , 요리용나이프

홍합은 두손으로 문지르면서 깨끗한 물이 나오도록 대여섯번 씻어줍니다.

홍합 껍질이 벌어지거나 깨진것은 다 골라내어주세요.

센불에서 냄비에 물 2L와 홍합 넣고 팔팔 끓으면 떠오르는 거품은 걷어내어줍니다. 물이 끓으면 홍합 껍질도 벌어진답니다. 그러면 바로 불을 꺼주세요. 홍합을 너무 오래 삶으면 질겨집니다.

냄비 , 조리용스푼

센불

홍합은 건져내어서 알맹이를 빼냅니다.

홍합 삶았던 물은 10분 정도 두었다가 가만히 물을 따라내고 바닥의 불순물은 버립니다.

냄비에 들기름 2큰술 두르고 중불에서 미역을 3분간 볶아줍니다.
홍합 삶았던 물을 부어주세요.

중불

팔팔 끓으면 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 또는 까나리액젓 1큰술 넣고 소금으로 간을 맞추어주세요.

어슷썬 홍고추 넣고 떠오르는 거품은 걷어내어줍니다.
식성대로 청양고추 두어개 넣어서 매콤하게 드셔도 참 좋아요.

홍합 넣고 한소큼 끓으면 불을 끕니다.

국물맛이 정말 시원한 홍합미역국 완성되었어요.

: 껍질있는 홍합을 끓여서 육수 낸 후 미역국을 끓이면 참 맛있답니다.
홍합은 해감하지 않아도 됩니다.

홍합미역국 관련 상품

등록일 : 2023-03-13 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#홍합미역국 #생일미역국 #해장국 #다이어트미역국

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